Вкусняцкий топик_3

[Silvara]

еще вот что вышло:

[IMG]http://content.foto.********/mail/morgaur/793/i-1591.jpg[/IMG]

яблочный пирог (песочное тесто, яблоки сварены в сиропе с корицей, сверху посыпано тертым же песочным тестом)


[IMG]http://content.foto.********/mail/morgaur/793/i-1596.jpg[/IMG]

капустный пирог (начинка - тушеная капуста + вареные яйца, тесто - дрожжевое "легкое" (мягкий маргарин + 20 ложек муки - перетереть руками в крошку, добавить 1 стакан холодного молока, 3 ст ложки сахара, 1 чайную ложку соли и пакетик сухих дрожжей (11 гр), замесить, подбавляя муку, чтобы было не очень липко, потом подлить подсолнечного масла (пригоршню примерно), вымесить и оставить в холодильнике на ночь, утром можно печь)
вкусно, но начинка высыпается - надо все-таки еще пару яиц в жидком виде с топленым маслом туда было влить

[IMG]http://content.foto.********/mail/morgaur/793/i-1598.jpg[/IMG]

профитроли (из заварного теста, съели с шоколадным кремом - не клали внутрь, а просто залили горячим кремом и утром съели

стакан хол. воды + 100 гр маргарина + стол ложка сахара + щепотка соли - развести на огне (чтобы маргарин растаял), всыпать 100 гр муки (я сняла с огня, миксером ввела муку, и потом еще чуть чуть на маааленьком огне помешала)
чуть-чуть (но именно чуть) остудить, и по очереди вбить 4 яйца.
разбиваем яйцо и мешаем до однородности. потом следующее яйцо. и так далее.
духовку нагреваем (думаю до 200-220, грела на максимуме), противень застилаем бамажкой промасленной или мажем маслом, и - тут полет фантазии ничем не ограничивается, я из кулинарного шприца такие маленькие штучки отсадила, а можно и эклеров надавить, и булочек...
в общем, суем противень в духовку, убавляем немного огонь (но все равно, сильный должен быть), и не открывая!! дверцу, печем 20 минут.
через 20 минут открываем, оцениваем происходящее, и в зависимости от размера изделий, печем еще минут 10-20 на небольшом уже огне.

а крем такой
примерно 100 гр молока, + 100 гр горького шоколада - на огне растопить, отдельно смешать еще 100 гр молока, яйцо и 1 стол. ложку муки.
смешать с молоком и шоколадом, заварить на огне (довести до кипения, постоянно мешая), и когда остынет - залить профитроли

и еще эклеров на пробу спекла несколько штук - вышло!
[IMG]http://content.foto.********/mail/morgaur/793/i-1595.jpg[/IMG]
нафаршировала их тертым твердым сыром + майонез + рубленая петрушка, для личного употребления, так сказать

про фотки торта Пенек в разрезе - я помню, просто не резали еще