Вкусняцкий топик_3

[70 кг оптимизма]

Ariadna, какие вкусные планы на завтра ?

[Ariadna]

Сообщение от 70 кг оптимизма

Ariadna, какие вкусные планы на завтра ?

Оля, ничего особенного не планирую Завтра все покажу

[70 кг оптимизма]

Дарья с днюхой.

[PerΣefona]

Лимонный рулет (Lemon Rоulade)

рецепт от Мишель с кукинга. Еще мой совет, бумагу перед выпечкой промаслить, будет легче отходить.
Бисквит:

1/4 ст. молока
2 ст. л. сл. масла
3/4 ст. муки
1 ч.л. разрыхлителя
2/3 ст. сахара
1/4 ч.л. соли
3 яйца
3 желтка

Начинка (Lemon Curd):

1/2 ст. лимонного сока
1 ст.л. лимонной цедры
2/3 ст. сахара
3 яйца
50 г сл. масла

Бисквит.
Разогреть духовку до 190С.
Застелить пергаментом противень размером 42х30 см.
В кастрюльке нагреть молоко со сливочным маслом почти до кипения.
Взбить миксером яйца, желтки и сахар до увеличения массы втрое (она должна иметь консистенцию густого крема). Это займёт примерно 10 мин.
Просеять муку с разрыхлителем и солью.
Всыпать муку во взбитые яйца, аккуратно перемешивая снизу вверх лопаткой.
Отложить несколько ложек теста в тёплое молоко и перемешать. Влить массу в основное тесто, перемешать.
Выложить тесто на противень, разровнять и выпекать около 10-15 мин. Готовый бисквит будет иметь золотистую поверхность. Как я уже отмечала, его можно свернуть рулетом сразу или после остывания.

Начинка.
Довести до кипения лимонный сок, цедру и сахар и сливочное масло. Взбить слегка яйца и, при постоянном помешивании, тонкой струйкой влить горячий лимонный сок. Возвращаем всё это на маленький огонь и, помешивая, доводим до кипения. Варим ещё минут 5 (постоянно помешивая) до загустения. Процеживаем через сито (можно обоитьсь и без этого, только тогда в начинке будет чувствоваться цедра), и затем переливаем в чистую посуду . Накрываем плёнкой (плёнка должна касаться поверхности крема, чтобы не образовывалась корочка) и остужаем.

Сборка.
У остывшего рулета можно снять верхнюю "корочку", она очень легко отделяется. Я предпочла её оставить, т.к. начинка нежно-жёлтого цвета и не создаёт контраста при сворачивании рулетом.
Нанести начинку на поверхность бисквита, свернуть и оставить в холодильнике застывать, как минимум на 1 час.
Присыпать перед подачей на стол сахарной пудрой

[Ariadna]

Сообщение от 70 кг оптимизма

Дарья с днюхой.

Спасибо!! ))

[Бyка]

Сообщение от 70 кг оптимизма

Дарья с днюхой.

Присоединяюсь к поздрвлениям

[Gela]

[Вишня]

Сообщение от Gela

Оле оле оле оле Зенит Чемпион
Даша, с днём рождения ,радуй нас и дальше своими кулинарными фантазиями

[PerΣefona]

Сообщение от Mallory

Маффины с шоколадом (по рецепту Персефоны)

Какие красавцы
Только у меня не видно вторую и третью фотку.

Дарья, С Днем Рождения!

[Mallory]

Сообщение от PerΣefona

Какие красавцы
Только у меня не видно вторую и третью фотку.

мафины ну очень вкусные!
спасибо за рецепт!

а фотка вроде одна была