Вкусняцкий топик_3

[Бyка]

Сообщение от Аван-Гарда

А можно фотку этого чуда?!

вот он

[зЁбра Marty]

Сообщение от Бука_шка

вот он

Большое спасибо , надо будет заценить, а то ни что пока так и не пошло у меня вместо сметаны 15%...

[FIBI]

Сообщение от Taffy

Это Гастрономовский рецепт. На сайте я его еще не видела. Может, конечно, уже выложили... На рабочем компе у меня его нет, могу вечером выложить, если еще актуально
Или попробую сейчас поиском...

Нашла!
Тут фото
http://www.2006-2009.littleone.ru/at...1&d=1199862320
А тут рецепт с моими комментами
http://www.2006-2009.littleone.ru/sh...postcount=2120

Спасибо огромное именно ваш пост я и искала СПАСИБО

[Мармелада]

Да, рулет прикольный! Надо будет тоже такой сделать.

[Wise]

Кусочек овощной запеканки (из серии "Что нашлось в холодильнике" )

[FIBI]

Ariadna

Это опять я нашла у вас красивущие чебуреки хочется рецептик подробный для особо одаренных

вот они

[Ватрушкина мама]

Ах, какая чудесная запеканочка.... с фасолькой.... ням!!!

[Ariadna]

Сообщение от Taffy

Я покупаю Активию творожную без добавок - она такая же как сметана и по вкусу и по свойствам. У меня муж консерватор в еде, но тут он спокойно отнесся к замене. А жирность у нее - 4,5%. Для себя покупаю еще менее жирные - они тоже есть довольно густые (хотя не такие как активия). Мне гифилус нра, например.

Это в таких маленьких пластиковых баночках? Хм.. я думала, они сладкие В общем, буду изучать вопрос.

Сообщение от FIBI

Ariadna Спасибо за рецепт все получилось

Пожалуйста! А фотка где??? )

Сообщение от FIBI

Ariadna

Это опять я нашла у вас красивущие чебуреки хочется рецептик подробный для особо одаренных

вот они

Чебуреки вот, как раз очень подробный рецепт

Чебуреки

Чебуреки - они и в Африке чебуреки

Состав
тесто:
~ 4 стакана муки;
- 1.3 стакана воды;
- 1 куриное яйцо;
~ 2-3 стол.л.растительного масла (можно любого масла,жира);
- 0.5 ч. ложки соли.
- 0,5 ч.ложки сахара
фарш:
- 700 г мяса
- 350 г лука;
- 0.5-1 стакана воды (или кефира);
- соль, перец, специи по вкусу.

Приготовление
Рецепт чебуреков откопала когда-то к инете, если кому-то известен, не обессудьте.
Чебуреки я готовлю очень давно, можно сказать, сколько себя помню, руцептов перепробовала уйму, по мне - этот самый удачный. Рекомендую, если попробуете, то уж точно никогда не будете покупать, а будете время от времени жарить свои чебуреки.

Сначала готовим тесто:

~ 4 стакана муки;
- 1.3 стакана воды;
- 1 куриное яйцо;
~ 2-3 стол. ложки растительного масла (можно любого масла, жира);
- 0.5 чайной ложки соли.
- 0,5 ч.ложки сахара

Вскипятить воду с солью, сахаром (сахар придает золотистый цвет) и маслом (масло придает готовым чебурекам характерную "пузырчитость").
Немедленно заварить в ней 1/2-1 стакана муки, стараясь размешать комки, и дать немного остыть, (заваривание части муки делает тесто мягким и пластичным).
Добавить яйцо и перемешать (яйцо повышает "пузырчитость" и прочность теста, несколько снижая пластичность и мягкость), если в данный момент нет яиц, можно не добавлять, все равно будет нормально. Постепенно добавляя остальную муку, вымесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, если липнет добавить еще немного муки. Дать настояться не менее 1 часа (можно хоть 10, если остается тесто, я и на второй день жарю чебуреки). В процессе выстаивания 1 раз перемять.

Пока тесто настаивается приготовим фарш:

- 700 г мяса
- 350 г лука;
- 0.5-1 стакана воды (или кефира);
- соль, перец, специи по вкусу.

Мясо (баранина, но можно любое мясо или смесь говядины и свинины) пропустить через мясорубку. Если есть баранина - это чудесно, а если есть курдючный жир, еще лучше, его порезать на кусочки с горошину и добавить в фарш.
Лук мелко нарезать, перемять(отбить толкушкой) с солью, кто не хочет возиться и резать вручную, пропустить и лук через мясорубку, добавить соль, перец и специи. Добавить 0.5-1.0 стакана воды или 1 стакан кефира, который обладает чудесным свойством связывать сырой фарш (фарш не растекается) и отдавать жидкость в готовый продукт. Я добавляю всегда кефир, в готовом чебуреке вы его не почувствуете, а вот фарш не растекается при лепке и получается сочным. Все хорошо перемешать.

Жарим чебуреки:

Отрезая тесто на шарики размером с мячик для настольного тенниса, раскатать в лепешку толщиной 1 мм. Положить десертную ложку фарша на одну половинку теста, разровнять и накрыть второй половиной, края придавить. Прокатать по краю специальной машинкой или поприжимать вилочкой и проконтролировать, чтобы на шве не было прорех или щелей. Я для страховки края смазываю яйцом, а уж потом придавливливаю.
В глубокую сковороду налить на 2-3 см растительного масла, и подождав пока масло нагреется, жарить с 2 сторон на среднем огне, не накрывая крышкой, до образовани золотисто-коричневого цвета. Чтобы чебуреки не лопались, я опускаю их в горячее масло, дожидаюсь когда они всплывут, тут же переворачиваю деревяной лопаткой, помогая тупым ножом, стараюсь не проткнуть, иначе сок вытечет. Подрумянилось, еще раз переворачиваю. После жарки размер чебурека будет со среднюю ладонь.
Это кажется, что сложно, пожарите один раз, откушаете и уверяю, у вас появится желание еще и еще раз побаловать себя этим вкусным блюдом.

Приятного аппетита!

Ljubasik с кук-толка.

[Taffy]

Сообщение от Ariadna

Это в таких маленьких пластиковых баночках? Хм.. я думала, они сладкие В общем, буду изучать вопрос.

Тот, который натуральный - без сахара

[Ariadna]

Сообщение от Taffy

Тот, который натуральный - без сахара

О, спасибо большое!