Вкусняцкий топик_3

[Taffy]

Сообщение от tatyana24

Taffy Вы когда-то давали рецепт теста для пельменей (если я не ошибаюсь). Там только ледяная вода и мука. Хотела спросить, а можно из него делать вареники?

Может кто-то мне подскажет как сделать такое тесто для вареников, чтобы оно не темнело в процессе варки и не было жестким. Перепробовала несколько рецептов, а идеального для себя не нашла.

Вообще-то оно для вареников и было
Это рецепт Высоцкой - тесто отличное - не темнеет, мягкое и удобное в работе!
Сейчас найду...

Вот - 2 стакана муки, 3/4 ледяной воды, 1/4 ч.л. соли

[Ariadna]

Сообщение от tatyana24

Taffy Вы когда-то давали рецепт теста для пельменей (если я не ошибаюсь). Там только ледяная вода и мука. Хотела спросить, а можно из него делать вареники?

Может кто-то мне подскажет как сделать такое тесто для вареников, чтобы оно не темнело в процессе варки и не было жестким. Перепробовала несколько рецептов, а идеального для себя не нашла.

Мне больше всего понравился вот такой рецепт, но он не постный...

Тесто для варенников мамы Елены




Результат долгих экспериментов моей мамы по созданию идеального теста.

Состав
200 мл простокваши ( в Израиле эшель)
1 яйцо
1 ст.л. + 1 ч.л. растительного или растопленного сливочного масла
2.5 стакана муки ( приблизительно)

Приготовление
Смешать вместе все простоквашу, яйцо и масло, всыпать 2/3 муки и замесить очень мягкое тесто в чашке. Переложить тесто на стол и постепенно подсыпая муку, замесить нелипкое пластичное тесто. Важно подсыпать муку небольшими порциями и долго месить. Это тесто подходит для любых начинок, кроме фруктовых - для них мама делает тесто без добавления яйца, соответственно на него уходит меньше муки.

Yelena с кук-толка.

[Dreena]

TanushkaS

Тушеное мясо с картофелем по-японски

- говядина (тонко нарезанная) - 200г
- лук репчатый - 1 шт.
- картофель - 4 шт.
- морковь - 1 шт.
- бульон даси - 1.2 ст.л.
- мука - 1.5 ст.л.
- соус мирин - 1 ст.л.
- соевый соус (Сэн Сой Классический) - 2 ст.л.

Обжарить мясо, на растительном масле, предварительно обвалять в муке, затем добавить лук, картофель, морковь крупно нарезанную, залить смесью из соевого соуса (Сэн Сой Классический), бульон и мирина. Тушить до готовности мяса.

[tatyana24]

Taffy,
Ariadna
Огромное спасибо. Обязательно попробую оба рецепта. Думаю, что они подойдут. А то что не постные, то мы не постимся. Дочка просит вареники, а покупным я не очень доверяю.

[Верна]

Ой девочки!!! Меня накормили салатом, просто ОТПАД....там кукуруза, огурцы соломкой, помидоры, капуста (похоже китайская), зелень и соломкой же порезанная слабосоленая СЕМГА!!! все заправлено оливковым маслом..ммммм.....может кто знает как это чудо называется?...

[Taffy]

Гречневик на завтрак

[Ariadna]

[TanushkaS]

Сообщение от Taffy

Можно посмотреть что-то на китайский манер, но вот ГВ и специи... не знаю... Если только подачу в этом ключе сделать - просто компоненты нарезать тонкой соломкой, а так - традиционно - лук, морковь и т.п....
Или вы не боитесь аллергии?

боюсь, боюсь. кто ж ее не боится

Сообщение от Dreena

Можно попробовать,просто,приготовить рис с жаренными морепродуктами...специи добавить всякие...

морепродукты-то вкусненько, но я думала все-таки о мясе - курица, говядина (не свинина)

Сообщение от Dreena

TanushkaS

Тушеное мясо с картофелем по-японски

- говядина (тонко нарезанная) - 200г
- лук репчатый - 1 шт.
- картофель - 4 шт.
- морковь - 1 шт.
- бульон даси - 1.2 ст.л.
- мука - 1.5 ст.л.
- соус мирин - 1 ст.л.
- соевый соус (Сэн Сой Классический) - 2 ст.л.

Обжарить мясо, на растительном масле, предварительно обвалять в муке, затем добавить лук, картофель, морковь крупно нарезанную, залить смесью из соевого соуса (Сэн Сой Классический), бульон и мирина. Тушить до готовности мяса.

А что такое бульон даси и соус мирин? и где это можно купить?
Спасибо !!!!

Сообщение от Taffy

Гречневик на завтрак

Как аппетитненько!!! А как такое чудо готовить?

[InterActifff]

Сообщение от Ariadna

]

а первое это что такой, так вкусненько выглядит.... баклажан???

[Ariadna]

Сообщение от InterActifff

а первое это что такой, так вкусненько выглядит.... баклажан???

Да Баклажановые пенечки