Вкусняцкий топик_3

[Gela]

JuLo

Катя-Катерина


!!!!!!!! АБАЛДЕТЬ...... Девы ну вы даете!!!!!!

[Сахарок]

Сообщение от JuLo

Очень хочется с утра порадовать всех приятными вкусностями. Я дарю вам букет роз - наслаждайтесь!

ОБАЛДЕТЬ! КРАСОТА..

[Taffy]

Сообщение от JuLo

Очень хочется с утра порадовать всех приятными вкусностями. Я дарю вам букет роз - наслаждайтесь!

Вау! Ничего себе - супер!

Сообщение от Катя-Катерина

Вчера у мужа был день рождения, вот наваяла тортик рецепт с кукинга взяла, получилось очень нежно, необычно и очень вкусно

Тортик очень красивый! Здорово!

[Taffy]

Я тоже хочу показать наше застолье... Всего много

[Taffy]

И продолжение:

[Taffy]

Маленькие комменты - первый - это "луковый пирог "от Коныча" с кукинга. Ооочень вкусный получился! Это единственное из выпечки что я чуток попробовала - из любопытства, очень вкусно! И нет совершенно ощущения, что пирок луковый. Его съели в первую очередь.
Ну, салаты, расскажу, если интересно.
Последнее - это горячее - рулет из индейки с песто и говядина с кармашком.
Торты - панчо и торт сливки с ананасами

[JuLo]

Да, Taffy, очень хочется про салаты подробнее - есть желание приготовить что-нибудь новенькое. Все так аппетитно, а прямоугольной формы салат смотрится прямо как заливное.
Панчо хочу тоже сделать, но только завтра.

[Катя-Катерина]

Сообщение от TATA@tim

Можно рецептик - выглядит очень соблазнительно

Сообщение от JuLo

Да-да, поддерживаю - можно рецептик лимонно-кокосового тортика!

Спасибо!
Для бисквита:

5 яиц
2/3 ст. сахара
2/3 ст. муки
щепотка соли
1/3 ст. молотой кокосовой стружки
цедра 1 лимона
1 ст. л. лимонного сока

Для сиропа:

1/4 ст. сахара
1/4 ст. воды
1 ч.л. лимонного (или апельсинового) ликёра

Для крема:

1/2 ст. лимонного сока
1 ст. л. цедры
2/3 ст. сахара
3 яйца
3/4 ст. сладкой кокосовой стружки
1 ст. сливок
1 ст.л. сахара
1 пластинка желатина

Бисквит.
Разогреть духовку до 170С. Промаслить и застелить пергаментом 8" (20 см) круглую форму.
Отделить белки от желтков. Белки взбить с половиной нормы сахара и лимонным соком до устойчивых пиков. Желтки взбить с оставшимся сахаром и цедрой лимона. Просеять муку с солью, и добавить в желтки вместе с молотым кокосом и 1/3 взбитых белков, аккуратно круговыми движениями перемешивая лопаткой. Ввести оставшиеся белки в 2 приёма. Выложить тесто в приготовленную форму. Выпекать 40-45 мин, проверяя на готовность спичкой. Полностью остывший бисквит разрезать на 3 коржа.
Сироп.
Довести до кипения сахар с водой. Влить ликёр.
Крем.
Для крема нужно приготовить так называемый "lemon curd". Для этого доведём до кипения лимонный сок, цедру и сахар. Взобъём слегка яйца и, при постоянном помешивании, тонкой струйкой вольём горячий лимонный сок. Возвращаем всё это на маленький огонь и, помешивая, доводим до кипения. Варим ещё минут 5 (постоянно помешивая) до загустения и затем переливаем в чистую посуду, накрываем плёнкой (плёнка должна касаться поверхности крема, чтобы не образовывалась корочка) и остужаем.
Приготовим, так же, сливочный крем (stabelized whipped cream) для покрытия боков и украшения. Для этого нужно взбить 3/4 ст. сливок с 1 ст.л. сахара до мягких пиков. Замочить 1 пластинку желатина в холодной воде на 2 мин. Подогреть 1/4 ст. сливок до горячего состояния (не до кипения), отжать замоченный желатин и размешать его в горячих сливках до полного растворения. Охладить до комнатной температуры и, включив миксер на маленькие обороты, влить в основную массу сливок. Увеличить скорость миксера и взбивать до устоучивых пиков (это займёт несколько секунд, в зависимости от мощности миксера).
Сборка.
Пропитать остывшие коржи сиропом и прослоить два нижних 2/3 частью лимонного крема. Верхний корж и бока покрыть сливочным кремом. Затем заполнить кулинарный мешок с круглой насадкой 1/3 частью оставшегося лимонного крема и выдавить его спиралью на поверхности торта.
Подсушить несколько минут кокосовую стружку в духовке и обсыпать ею бока.
Торт получается сладкий, с лёгкой кислинкой - удовлетворит всех любителей лимонной выпечки.

[Катя-Катерина]

Сообщение от Taffy

Маленькие комменты - первый - это "луковый пирог "от Коныча" с кукинга. Ооочень вкусный получился! Это единственное из выпечки что я чуток попробовала - из любопытства, очень вкусно!

Очень хочется рецептик! Выглядит о-о-очень аппетитно

[Taffy]

Пирог от Коныча (рецепт тут http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=377418#377418)
Тесто:1 стакан муки,125 гр масла,3 ст ложки сметаны,0,5 ч ложки соды, соль по вкусу.
Начинка: плавленые сырки 2 шт по 100 гр,3 сырые луковицы,3 яйца.
В муку покрошить масло мелкими кусочками, вилкой растереть до мелкой масляно-мучной крошки. Добавить сметану, соду, соль. Замесить быстро тесто и поставить на час в холодильник.
Сыр(предварительно убрать на час в морозилку) натереть на тёрке, пожарить на раст масле лук, порезанный на тонкие полуколечки до золотистого цвета. Дать остыть. В тёртый сыр вбить яйца, добавить лук, соли, перца по вкусу ,перемешать. Раскатать тесто, уложить в форму смазанную маслом и присыпанную мукой, сделать бортики. Вылить начинку, выпекать при 180 гр 40 мин.До красивого золотистого цвета.