Вкусняцкий топик с фотками(личные)

[Ольга Машнина]

А что за салатик? И что в тарталетках?

[makovka]

Какой классный топик!!!
И как это я раньше сюда не заходила

Сообщение от Ольга Машнина

Ну, три белка, почти полтора стакана сахара, щепотку соли и пару капель уксуса - для верности. Взбивала, пока всё не заблестело, потом по полчайной ложки выкладывала на застеленный бумагой противень и в духовочку на 100 градусов. Как легко начинают от бумажки отставать - готовы . Они совсем у меня крохотульки - чтобы ам и нету .

можно вопрос: сколько по времени примерно хотя бы держать меренги в духовке?
и в чем разница приготовления если хочешь, чтоб внутри тягучие получились?

[OxanaZ]

Сообщение от Lenok+Katya

Хвастаюсь

Вау!!!сразу видно - профи

[OxanaZ]

Сообщение от Ленок

А вот наши...

Оч красиво

[Ольга Машнина]

Сообщение от makovka

Какой классный топик!!!
И как это я раньше сюда не заходила


можно вопрос: сколько по времени примерно хотя бы держать меренги в духовке?
и в чем разница приготовления если хочешь, чтоб внутри тягучие получились?

Всё зависит от размера меренг. Я делала по половинке чайной ложки, держала минут 40. Чем больше - тем дольше сушить. Если меренга леко отделяется от бумаги - готово.

Если хочешь тягучих - увеличь температуру в духовке. Тогда они сверху будут коричневые, а внутри - мокрые. Возможен и компромисс типа бежевые и чуть-чуть карамельки. Температура определяется только опытным путем.

[makovka]

Сообщение от Ольга Машнина

Всё зависит от размера меренг. Я делала по половинке чайной ложки, держала минут 40. Чем больше - тем дольше сушить. Если меренга леко отделяется от бумаги - готово.

Если хочешь тягучих - увеличь температуру в духовке. Тогда они сверху будут коричневые, а внутри - мокрые. Возможен и компромисс типа бежевые и чуть-чуть карамельки. Температура определяется только опытным путем.

сейчас попыталась достать одну, пока тягучие но вот дно меренги от бумаги не отлипает то есть она вся в руках остается, а дно на бумажке
и еще , скажите пожалуйста, какая функция у уксуса?

[Ольга Машнина]

Насколько я помню, уксус, как и соль, помогает белку взбиться в крепкую пену

[makovka]

Ольга, можно я вас еще помучаю вопросами
как вы делали, чтоб они не прилипли к бумаге? или они потом отлипают, когда остынут?
и как у вас получилась такая идеальная форма? я тоже маленькой ложечкой выкладывала, у меня хвостик сверху получается, когда масса с ложки на протвень "переходит"

[Ольга Машнина]

Сообщение от makovka

Ольга, можно я вас еще помучаю вопросами

как вы делали, чтоб они не прилипли к бумаге? или они потом отлипают, когда остынут?
и как у вас получилась такая идеальная форма? я тоже маленькой ложечкой выкладывала, у меня хвостик сверху получается, когда масса с ложки на протвень "переходит"

Вот чтоб я помнила...

Над формой вообще не задумывалась, как выложилос, так и ладно. И чем плохи хвостики?
Я ничего не делала, чтобы не прилипли они. Я просто сушила их в духовке до того момента, пока они не стали отставать от бумаги. Пробовала прямо в процессе. Не идут? Значит, ещё подержим.

[Lagufka]

Сообщение от тётя Женя

Не, в Ёлках-Палках не ела.
Но везде где бываю и где есть жареный сыр - я хватаю - у меня на него слабость...

Рецепт крайне прост, быстр в приготовлении, а результат - объедение!

1. Взбиваете белок в пену
2. Добавляете в белок тертый сыр
3. Из смешанного сыра с белком формируете шарики и ставите на холод, чтобы немного застыли
4. Взбиваете желток, добавляете 1 ст.л. воды, смешиваете. Подготавливаете панировочные сухари
5. Обваливаете шарики в пан.сухарях, затем в желтке и еще раз в сухарях
6. Жарите в большом кол-ве кипящего подсоленного масла

Приятного аппетита!

Все, слюной захлеюнулась.

А сколько сыра нужно?