Вкусняцкий топик_3

[Mafia]

девочки где то, не помню где, ели спагетти с брокколи. абалденная штука. может кто делал уже такое? а то чет не могу сообразить как...

[Кетрин Кэт]

Сообщение от ugunchenok

и роллы. Роллы делали вчера первый раз

Обалдеть, такая красота, прям как в японском ресторане. жаль только, что я это не люблю, зато видом полюбавалась

[ФилуменаМортурано]

Сообщение от Ariadna

А это чизкейк, как всегда вне конкуренции на праздничном столе. В этот раз украсила фруктами.

А скажите пожалуйста как вы делаете фрукты наверху чтобы они были как будто в желе и не распадались??????
Я могу предположить что это желатин?ЕСли так,то подскажите поподробнее плиз очень я его не люблю,но сделать хочется

[Wise]

Я могу предположить что это желатин?

в общем-то так и есть но можно воспользоваться готовым порошком под называнием "Желе для торта" есть белое, есть цветное.

[Ariadna]

Сообщение от Бадя

Красотища! Подскажите, пожалуйста, как делали начинку. Выглядит о-очень аппетитно!
Изошла на слюну!

Сообщение от slontik

всё так красиво, аппетитно!
поделитесь пожалуйста рецептом чизкейка и пирожков.
печь кроме Шарлотки и пиццы ничего не умею, но глядя на такие шедевры хочется попробовать такое сделать и ...съесть

Да-да, меня этот топик тоже очень вдохновляет Полюбуешься на чудесные фотки и хочется бежать на кухню.
Очень хорошо, что можно не набивать рецепты заново, а просто дать ссылки )

Рецепт теста тут

Начинка тут

Пошаговые фотки для приготовления чизкейка тут, а сам рецепт на первой странице.

Сообщение от Shlopik

это же посто профессионально, класся так никогда не смогу

Девушки, спасибо большое!!

Сообщение от Вишня

Даша,повезло гостям в которые ты ездила!Обычно все есть приезжают.а не готовить.

Таня, меня уже без торта в гостях не воспринимают )))) Первая фраза, когда заходишь в дверь: "А где торт???" )
На самом деле - это такая возможность замечательная - испечь целый торт, а то и не один, а попробовать только мааааленький кусочек. Теперь надо еще и выпечку добавлять. Вообще класс ) Основная проблема ведь у нас какая? Кто все это будет есть??? )

[ro-mashka]

Основная проблема ведь у нас какая? Кто все это будет есть???

[Ariadna]

Сообщение от ФилуменаМортурано

А скажите пожалуйста как вы делаете фрукты наверху чтобы они были как будто в желе и не распадались??????
Я могу предположить что это желатин?ЕСли так,то подскажите поподробнее плиз очень я его не люблю,но сделать хочется

Ирина, да это и есть желе. Обычно я не заморачиваюсь и беру любое готовое желе. Такие пакетики с сухим порошком - заливаешь кипятком, и готово. Химия, конечно - жуть, но зато не надо мучиться

А в этот раз я забыла его купить в ОКее. Пошла по окрестным магазинчикам - нигде нет, в одном месте магазинчик держат нерусские: на мой вопрос вытаращили глаза: а что это такое???? А сами про себя: "Вот, нашла что спросить, желе какое-то..." )

Из этой ситуации тоже есть выход. Купить любой прозрачный сок и взять обычный желатин. Просто развести его холодным соком в нужной пропорции, а когда набухнет - подогреть до растворения и залить сверху фрукты на торте. Только надо это делать пока торт находится в разъемной форме, иначе незастывшее еще желе стечет с фруктов и с торта, и будет совсем не то..

На торт диаметром 26 см обычно хватает 1 стакана желе. Вкус его совсем не ощущается, он служит именно только для скрепления фруктов, чтобы они не рассыпались и не подсыхали.

[Белка75]

Я именно так и украшаю чиз-кейк. Сверху на тортик укладываем фрукты, заливаем сверху желе для торта (продаётся практически во всех супермаркетах) и ставим застывать. Я использую желе "Dr.Oetker".

[Ariadna]

Сообщение от Mafia

девочки где то, не помню где, ели спагетти с брокколи. абалденная штука. может кто делал уже такое? а то чет не могу сообразить как...

У меня есть рецепт, правда неопробованный, с кук-толка, ссылку дать не могу - там регистрация нужна. Может он вам поможет?

Скопирую сюда:

Макароны с брокколи

Можно подать, как закуску, а можно и как полноценный ужин.

Состав
400г макарон
400г брокколи
100г бекона или сала с прослойками
50г натертого пармезана
2 зубчика чеснока
1/2 стручка перца чили
2 ст. ложки ОМ
соль
свежемолотый черный перец

Приготовление
Брокколи разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде 4-5 мин.
В подсоленной и подмасленной воде отварить макароны.
В сковороде разогреть оливковое масло, добавить чеснок (целиком, не разрезая) и бекон, порезанный на полоски. Обжарить бекон до золотистого цвета. Вынуть обжаренные зубчики чеснока (они были нужны для ароматизации масла).
В сковородку добавить брокколи и нарезанный кружочками чили.
Посолить и поперчить.
Макароны откинуть на дуршлаг, положить на сковороду и перемешать с брокколи.
Посыпать натертым пармезаном и сразу же подавать.

ekat_s

[slontik]

Ariadna спасибо!
а можно ещё вопрос, я чайник в изготовлении тортов, желе выливать на фрукты, какой оно должно быть консистенции?с разу его лить или пусть немного схватится, чуть загустеет?