Вкусняцкий топик_3

[Мамзель]

Сообщение от Вишня

Жду вот когда рыбка просолиться хочу блинчики с форелью малосольной сделать как в теремке,они там соус какой то добавляют белый с укропом во внутрь,никто не знает из чего?

Теперь они делают с петрухой.

Если хотите, вот мой рецепт - делаю уже лет 5 по нему:

Блины с красной рыбой.

Тесто для блинов: 2 ст молока,
2 яйца,
1 ст л сахара,
1/3 ч л соли,
1 ст л раст масла,
5 ст л муки.

Маринад для рыбы: кориандр,
соль,
оливковое масло,
сок ½ лимона.
Это если рыба свежая, если слабой соли готовая. то не надо ничего с ней делать.

Соус: 200гр сметаны,
сок 1/4 лимона, но в последний раз хрен со сливками уже с лимоном был, поэтому добавлять лимона вообще не стала,
укроп свежий,
1 зубчик чеснока без сердцевины,
хрен со сливками немного,
перец,
соль.

Приготовление:
Сёмгу нарезать полосками, слоями уложить в миску, промазать маринадом.
Оставить на 2 часа. Опять повторю - если она сырая)

Жарим блины.

Берём фольгу.
Кладём кольцами 3 блина, сверху – соус, сёмгу, тёртый сыр (немного).
Сворачиваем, сверху прикрываем 1 блином, заворачиваем в фольгу и на 40 минут убираем для пропитки в холодильник.

Или стандартно заворачиваем.

НО - блины делала, например в 3 ночи, соуса много в блины добавляла и жидкой начинка была, а с утра - ням-ням - в самый раз, и никакого намёка на жидкость. Т.е. вылежаться и пропитаться всё равно надо.