Вкусняцкий топик_3

[_Ksu_]

Сообщение от Ariadna

Начинка из капусты



По бабушкиному рецепту

Состав
Капуста ~ 600 гр
Масло подсолнечное нерафинированное
Соль -1 ст. л.
Сахар - 2 ст. л.

Приготовление
Готовить можно заранее, за день. Так делала бабушка.
Капусту нашинковать, сложить в миску, залить кипятком. Оставить остывать. Когда остынет, воду слить, а капусту очень хорошо отжать. Бабушка считала это наиважнейшим пунктом! Лучше специальным прессом, но можно и в кулаке.
В нержавейную кастрюлю налить на донышко воды где-то 1 см. Положить соль - 1 ст. ложку соли и 2 ст. ложки сахара, налить нерафинированного подсолнечного масла. бабушка клала сливочное, но с подсолнечным не хуже, зато полезнее. Покидать туда капусту и поставить на очень маленький огонь тушиться под крышку. Периодически помешивать. Тушить капусту таким образом час. Тем временем сварить в крутую яйца. Покрошить их в готовую капусту и выключить. Начинка готова. Ее можно использовать как начинку для пирогов, блинов, так и есть как гарнир. )



Какая-то капустная эпидемия нас захватила )

Ой, как я люблю такую начинку для пирогов, мням