Вкусняцкий топик_2(голодным вход восприщён,опасно для желудка)

[Tatyashka]

Сообщение от Ariadna

АААА... Кукурузно-сырные лепешки!!! Делитесь скорее рецептом

Оч. просто:
кукурузная мука, вода, соль, тертый сыр. Консистенция - чуть погуще чем для блинов. Ну и на маслице жарятся как оладушки. Я потом чтобы придать им красивую форму, вырезаю стаканом круг - как в тесте для пельменей и каждый кружок посыпаю немного порошком "чили". вот.

Сообщение от Рыбк@

Ariadna!Огромное Вам спасибо. Еще очень хочется осетинский пирог. Кто знает?

рецепт-то вот (давала осетинка):
"Пшеничную муку просеять, в середине сделать углубление и налить в него свежий кефир или теплое молоко, положить размягченный маргарин, соль, хлебную соду или дрожжи, сахар и замесить мягкое тесто. Поставить в теплое место и накрыть. Если тесто дрожжевое, то оставить на расстойку на 2-3 часа, с содой - на 30-40 минут. Тем временем подготовить фарш для пирогов. Сыр тщательно размять, хорошо перемешать и разделить на части(по количеству пирогов). Готовое тесто разделить на части и каждую часть раскатать на лепешки толщиной в 0,5 - 1 см. На середину лепешки положить заранее приготовленный фарш из свежего осетинского сыра, разровнять фарш по поверхности лепешки на 3-4 см от края лепешки, затем концы лепешки постепенно стянуть на середину и соединить. Разровнять поверхность пирога ладонью, перевернуть и опять разровнять, придав ему округлую форму и ровную толщину. Положить пирог на подогретую и смазанную маслом сковороду. Посередине пирога на верхней стороне сделать надрез или круглое отверстие. Выпекать до появления "румянца". Подавать на стол горячими, обильно смазав сливочным маслом. В качестве начинки пойдет еще мясной фарш, и свекольная ботва смешанная с овечьим сыром"
Только вот - сколько я этот пирог не делала - не получается как в Осетии, и все тут...