Вкусняцкий топик с фотками(личные)

[= ОДРИ =]

хммм... давно это было попробую вспомнить, но кажется это была чистой воды импровизация, под настроение...

Задумано это было, как маленькие пироженые. Расскажу, как делала тогда, но рецепт явно требует доработки
1. я испекла бисквит (3 яйца, стакан сахара, стакан муки, примерно десертная ложка сметаны, сода, гашеная уксусом)
2. сделала суфле на основе сметанного крема:
На 1 стакан сметаны - 1/2 стакана сахарной пудры, 10 г желатина.
Сметану влить в кастрюлю, добавить сахар, взбивать до тех пор, пока объем сметаны не увеличится, примерно, вдвое. После этого в сметану, помешивая ее, влить тонкой струйкой растворенный желатин. Полученный крем, хорошо перемешав, немедленно разлить в формы и охладить.
Примечание:
1) перед тем, как добавлять желатин, я влила в сметану сок от размороженной клубники (при размораживании ее желательно посыпать сахром)
2) в качестве формы я использовала эмалированню миску достаточно большого диаметра, дно выстелила пищевой пленкой. толщина слоя суфле должна быть примерно такой же, как у бисквита.
Когда крем полностью застыл, я аккуратно вытащила его на пленке и положила на разделочную доску.

Дальше самое интересное: мне хотелось, чтобы и бисквит и суфле были одной формы (сердечко), но не случилось. В результате кусочки бисквиита были треугольные, а из суфле я вырезала ножом сердечки и положила на треугольнички из бисквита. Сверху чуть припорошила какао и украсила клубникой.

Было очень вкусно, но не очень удобно есть, т.к конструкция разваливалась

Что бы я изменила:
1. возможно, сделала бы какую-то прослойку между бисквитом и суфле, чтобы конструкция лучше склеилась
2. либо выложила бы еще не застывшее суфле на корж (тогда нужна разъемная форма или опять таки можно использовать пищевую пленку, чтобы суфле не прилипло к форме). Дала бы застыть, а потом бы уже резала все вместе, может быть, можно для этого использовать формочки для печенья в форме сердечка.
3. либо можно попробовать собрать пироженное с помощью шпажки и как-то ее обыграть

Уффф! Если хоть что-то кому-то будет понятно из моих объяснений - буду безмерно счастлива!