Несладкая бисквитная шарлотка? - Littleone 2006-2009

КатАрина · 18-01-2009, 13:52

Здравствуйте, друзья.
У меня к вам вот какой вопрос. Мой муж отведал в каком-то кафе воздушный пирог с рыбой, похожий по консистенции на шарлотку, только несладкую. Теперь просит испечь.

Мне никогда не доводилось печь несладких бисквитов. Как готовят такой бисквит? И может ли тесто быть таким же пышным и не проседать, если яйца взбивать без сахара? Полазила по кулинарным сайтам -- там несладкий бисквит упоминается только в рецептах для рулетов, т.е. он получается плоский, а не пышный. А можно ли испечь высокий пышный бисквит без сахара?

Или нужен какой-то другой рецепт теста?
Заранее спасибо.

Ольгутка · 18-01-2009, 16:02

А в каком кафе? Может от этого будем плясать?
Это я к тому, что мужу могло показаться, что похоже на шарлотку, а на самом деле это могло быть не бисквитное тесто, а какое-то другое...
Может, вспомните, что за кафе (точнее, он вспомнит), вдруг кто-то там тоже был или по меню кафе посмотрим. А?

Но яйца действительно можно взбить и без сахара.

А может имеется в виду вот этот рецепт:
Воздушный пирог "Рыбный рай"
Воздушный пирог с рыбой

КатАрина · 20-01-2009, 11:48

Он не помнит названия

Где-то на Загородном.

Спасибо за рецепты! Попробуем.

18-01-2009, 13:52	#1
КатАрина Мега-элита Зарегистрирован: Jan 2006 Адрес: СПб, Приморский, Ч. Речка -- Ст. Деревня Сообщения: 3 497	Здравствуйте, друзья. У меня к вам вот какой вопрос. Мой муж отведал в каком-то кафе воздушный пирог с рыбой, похожий по консистенции на шарлотку, только несладкую. Теперь просит испечь. Мне никогда не доводилось печь несладких бисквитов. Как готовят такой бисквит? И может ли тесто быть таким же пышным и не проседать, если яйца взбивать без сахара? Полазила по кулинарным сайтам -- там несладкий бисквит упоминается только в рецептах для рулетов, т.е. он получается плоский, а не пышный. А можно ли испечь высокий пышный бисквит без сахара? Или нужен какой-то другой рецепт теста? Заранее спасибо.

18-01-2009, 16:02	ответ для КатАрина на сообщение "Несладкая бисквитная шарлотка?" #2
Ольгутка Мега-элита Зарегистрирован: Sep 2007 Адрес: Академка Сообщения: 3 341	А в каком кафе? Может от этого будем плясать? Это я к тому, что мужу могло показаться, что похоже на шарлотку, а на самом деле это могло быть не бисквитное тесто, а какое-то другое... Может, вспомните, что за кафе (точнее, он вспомнит), вдруг кто-то там тоже был или по меню кафе посмотрим. А? Но яйца действительно можно взбить и без сахара. А может имеется в виду вот этот рецепт: Воздушный пирог "Рыбный рай" Воздушный пирог с рыбой

20-01-2009, 11:48	ответ для КатАрина на сообщение "Несладкая бисквитная шарлотка?" #3
КатАрина Мега-элита Зарегистрирован: Jan 2006 Адрес: СПб, Приморский, Ч. Речка -- Ст. Деревня Сообщения: 3 497	Он не помнит названия Где-то на Загородном. Спасибо за рецепты! Попробуем.