На Новый Год: утка, гусь или кура?

[Semicvetik]

Думаю, что приготовить на горячее на Новый Год.
Утку, гуся или куру? Собираюсь готовить целиком, фаршируя ее. Пару лет назад готовили индейку.. мясо получилось жесткое.. Мама сейчас говорит, что утка и гусь - жирные и тоже жесткие. Друг говорит, что гусь вроде менее жесткий, чем остальное..
Возникакет соблазн приготовить куру - будет гарантированно вкусно.. Но достаточно банально.. Все-таки если выбирть из утки и гуся, то что вы о них скажете?))