Из ягод-ЧТО БЫ ЗАГОТОВИТЬ,НО НЕ ВАРИТЬ?

[МарРуськина✈мамка]

Из смородины(чёрной,белой,красной),крыжовника и малины посоветуйте что-нибудь,кроме варенья .Слышала,делают желе-ассорти.А как?И сколько и где хранить?
А,если просто с сахаром смешать,то в какой пропорции,чтоб не забродило?Просветите делетанта!

[sofi-m]

Посмотрите этот рецепт: http://www.2006-2009.littleone.ru/sh...&postcount=816

[Dilly]

черную смородину и малину перетираю с сахаром в комбайне 1:1. Храню в холодильнике.

[Мараморочка]

Я все замораживаю, а зимой вместо сока покупного варю компотики. И возьни ни какой и вкусненько!

[МарРуськина✈мамка]

Спасибо!

Сообщение от Dilly

черную смородину и малину перетираю с сахаром в комбайне 1:1. Храню в холодильнике.

1:1-это соотношение смородины и малины,или сахара?

Сообщение от Мараморочка

Я все замораживаю, а зимой вместо сока покупного варю компотики. И возьни ни какой и вкусненько!

Ягоды не моются?

А я сейчас перетёрла в комбайне красную смородину,чёрную с белой и малину(3:1:1) с сахаром(примерно 4-5 ) и в банки-в холодильник.Не знаю,правильно ли.Во всяком случае,для дальнейшего эксперимента ещё много сего добра осталось.Может,ещё сочком побаловаться?..

[nesmiyana]

Сообщение от МарРуськина мамка

Из смородины(чёрной,белой,красной),крыжовника и малины посоветуйте что-нибудь,кроме варенья .Слышала,делают желе-ассорти.А как?И сколько и где хранить?
А,если просто с сахаром смешать,то в какой пропорции,чтоб не забродило?Просветите делетанта!

Желе достаточно муторно делать, там нужно протирать до состояния - "без косточек"
Попробуйте компоты, я в этом году делаю без стерилизации. Ягоды в 3-л. банки до плечиков, два раза заливаем кипящим сиропом на 3-5 мин., на третий раз закатываем, переворачиваем, но не укутываем. Сироп на красную смороду 1л. воды 400-600 гр. сахара.

[sloe]

Черная смородина в желе.
11 стаканов смородины, 11 стаканов сахара, 2 стакана воды.
Из воды и половины сахара сделать сироп, довести до кипения.
Ягоды бланшировать 10-12 секунд (опуская дуршлаг в кипяток), всыпать в сироп,довести до кипения, 2-3 минуты кипятить и выключитью Добавить оставшийся сахар и быстро размешать. Разлить в стерильные бвнки, закрыть.
Чать ягод остаются целенькими, а остальное желируется. Очень вкусно и быстро.

Желе из красной люблю очень, пропускаю через соковыжималку, потом отжимки еще давлю.... Охота пуще неволи :-)))

[Adamiani]

1:1 это 1 часть ягод, 1 часть сахара... хранится и правда, долго... Мы каждый год большое кол-во перемалывам в блендере с сахаром, раскладываем по контейнерам и - в быструю заморозку... Всю зиму потом наслаждаемся ягодками! Можно добавлять в блюда, а можно как мороженое есть. Вкусняшка!

[glasha]

а я компоты не стерилизую, и не кипячу сироп. Просто банки обдаю кипятком, ягоды обдаю кипятком, закладываю в банки, добавляю стакан-полтора сахара, заливаю кипятком и закатываю. ПОтом потясу банку, чтобы сахар растворился. переворачиваю крышкой вниз до остывания. потом убираю в кладовку. И усе

[Мараморочка]

Сообщение от МарРуськина мамка

Ягоды не моются?

Моются, и на полотенце подсушиваются слегка.