А как правильно заморозить след.продукты? - Littleone 2006-2009

* Удачкина * · 27-07-2006, 21:16

Кабачки
Баклажаны
Помидоры
Зелень
Перец зел. и сладкий
Свекла

Или я многого хочу?

Еще чего вспомню....напишу

* Удачкина * · 27-07-2006, 23:37

Я замораживаю зелень. Сразу оговорюсь, лук лучше не морозить, теряется. Я смешиваю укро, петрушку, в некоторые добавляю кинзу или сельдерей. Выкладываю на пищевую пленку в виде "колбаски" и закручиваю. А зимой, прямо не размораживая - нарезаю, и в суп, тушенку, вообщем в различные блюда добавляю.

Лилит 13 · 27-07-2006, 23:54

Кабачки и баклажаны кубиками, помидоры без кожуры дольками, зелень мелко нарезать, перец можно и целиком без внутренностей, и колечками-полуколечками,свекла натёртая на терке, взависимости от потребностей, крупной или мелкой

Virva · 28-07-2006, 00:04

У меня есть книга по правильной заморозки продуктов. Там написано что свекла продукт который не замораживают.Свекла хорошо хронится в маринованом виде.
Я замораживаю зелёный лук, укроп, тёртую морковь,можно очищенный перец заморозить целиком. Ещё мы сами делаем квашеную капусту и замороживаем .
Насчёт кабачков , баклажан и помидор я не знаю, но мне кажется что эти продукты не очень подходят для заморозки.

Глафира · 28-07-2006, 09:23

тертую морковь очень удобно замораживать и для супа, и для вторых блюд.
Один раз повозиться, натереть, в пакетике заморозить и всю зиму можно готовить

solveig · 28-07-2006, 09:44

Хочу предупредить! Я уже писала в другом топике, если Вы хотите замораживать перец, используйте хорошую герметичную тару - стеклянные банки, например, плотно закрытые!!! Иначе ВСЯ ваша заморозка будет пахнуть перцем. Запах ничем не убрать. Осторожней!
А вообще мы уже это обсуждали. Поищите, там все очень подробно расписано.

Оля_Смирнова · 28-07-2006, 09:47

Кабачки замораживала в контейнерах, порезав кубиками. Из зелени мне понравилось замораживать петрушку, а кинза при разморозке становится вялой и противной. Щавель замораживаю, замотав пучками в фольгу. Потом прямо в мороженом виде нарезаю и кидаю в суп.

Ardena · 28-07-2006, 12:08

Цитата:

Сообщение от marina1501

У меня есть книга по правильной заморозки продуктов. Там написано что свекла продукт который не замораживают.Свекла хорошо хронится в маринованом виде.
.

Свекла прекрасно замораживается.Вкусовые качества не страдают абсолютно. Да и заморозить ее гораздо проще,чем мариновать,и места она меньше занимает.
Я свеклу тру на комбайне(и морковь тоже),по пакетам раскладываю - пакет на одну запрвку борща- пакет завязываю,максимально из него воздух выдавив,и в морозилку.
Из зелени делаю смесь укроп+петрушка+зеленый лук. Мою,подсушиваю,мелко режу и по пакетам. Замороженная зелень рассыпчатая,можно ложкой накладывать в первые,вторые блюда как приправу. Как самостоятельное блюдо размороженная зелень не очень

Глафира · 28-07-2006, 12:35

да, как самостоятельно блюдо размороженная зелень у нас в семье тоже не идет...

palena · 29-07-2006, 02:50

Морожу все. Свеклу варю и тру в комбайне. Морковь тру в комбайне. Кабачки, баклажаны и тыкву режу кубиками. Перец слегка бланшированный целый (вставляя один в один - это для фаршированных) или просто режу как нравиться. Зелень в коробочках от плавленного сыра (наверное идея с колбасками лучше). Томаты морожу нарезав мелкими кубиками и кольцами укладывая через кальку (для пиццы, лазаньи и т.п.). И еще я морожу грибы, помыв, обсушив и порезав так как нужно. Настолько все это разнообразит зимний стол, что считаю большую морозилку самым главным агрегатом на кухне.

27-07-2006, 21:16	#1
* Удачкина * Мега-элита Зарегистрирован: Jun 2005 Адрес: Выбор-ий р-он и п.Лупполово Сообщения: 4 714	Кабачки Баклажаны Помидоры Зелень Перец зел. и сладкий Свекла Или я многого хочу? Еще чего вспомню....напишу

27-07-2006, 23:37	ответ для * Удачкина * на сообщение "А как правильно заморозить..." #2
Эвелина Guest Сообщения: n/a	Я замораживаю зелень. Сразу оговорюсь, лук лучше не морозить, теряется. Я смешиваю укро, петрушку, в некоторые добавляю кинзу или сельдерей. Выкладываю на пищевую пленку в виде "колбаски" и закручиваю. А зимой, прямо не размораживая - нарезаю, и в суп, тушенку, вообщем в различные блюда добавляю.

27-07-2006, 23:54	ответ для * Удачкина * на сообщение "А как правильно заморозить..." #3
Лилит 13 Наш человек Зарегистрирован: Mar 2006 Сообщения: 7 563	Кабачки и баклажаны кубиками, помидоры без кожуры дольками, зелень мелко нарезать, перец можно и целиком без внутренностей, и колечками-полуколечками,свекла натёртая на терке, взависимости от потребностей, крупной или мелкой

28-07-2006, 00:04	ответ для * Удачкина * на сообщение "А как правильно заморозить..." #4
Virva Banned Зарегистрирован: Jan 2006 Сообщения: 4 598	У меня есть книга по правильной заморозки продуктов. Там написано что свекла продукт который не замораживают.Свекла хорошо хронится в маринованом виде. Я замораживаю зелёный лук, укроп, тёртую морковь,можно очищенный перец заморозить целиком. Ещё мы сами делаем квашеную капусту и замороживаем . Насчёт кабачков , баклажан и помидор я не знаю, но мне кажется что эти продукты не очень подходят для заморозки.

28-07-2006, 09:23	ответ для * Удачкина * на сообщение "А как правильно заморозить..." #5
Глафира Мега-элита Зарегистрирован: Dec 2005 Адрес: Пл.Мужества Сообщения: 3 491	тертую морковь очень удобно замораживать и для супа, и для вторых блюд. Один раз повозиться, натереть, в пакетике заморозить и всю зиму можно готовить

28-07-2006, 09:44	ответ для * Удачкина * на сообщение "А как правильно заморозить..." #6
solveig Мега-элита Зарегистрирован: Mar 2006 Адрес: Пушкин Сообщения: 3 527	Хочу предупредить! Я уже писала в другом топике, если Вы хотите замораживать перец, используйте хорошую герметичную тару - стеклянные банки, например, плотно закрытые!!! Иначе ВСЯ ваша заморозка будет пахнуть перцем. Запах ничем не убрать. Осторожней! А вообще мы уже это обсуждали. Поищите, там все очень подробно расписано.

28-07-2006, 09:47	ответ для * Удачкина * на сообщение "А как правильно заморозить..." #7
Оля_Смирнова Мега-элита Зарегистрирован: Oct 2001 Адрес: м. Новочеркасская Сообщения: 3 777	Кабачки замораживала в контейнерах, порезав кубиками. Из зелени мне понравилось замораживать петрушку, а кинза при разморозке становится вялой и противной. Щавель замораживаю, замотав пучками в фольгу. Потом прямо в мороженом виде нарезаю и кидаю в суп.

28-07-2006, 12:35	ответ для * Удачкина * на сообщение "А как правильно заморозить..." #9
Глафира Мега-элита Зарегистрирован: Dec 2005 Адрес: Пл.Мужества Сообщения: 3 491	да, как самостоятельно блюдо размороженная зелень у нас в семье тоже не идет...

29-07-2006, 02:50	ответ для * Удачкина * на сообщение "А как правильно заморозить..." #10
palena Участник Зарегистрирован: Aug 2003 Адрес: Стрельна Сообщения: 143	Морожу все. Свеклу варю и тру в комбайне. Морковь тру в комбайне. Кабачки, баклажаны и тыкву режу кубиками. Перец слегка бланшированный целый (вставляя один в один - это для фаршированных) или просто режу как нравиться. Зелень в коробочках от плавленного сыра (наверное идея с колбасками лучше). Томаты морожу нарезав мелкими кубиками и кольцами укладывая через кальку (для пиццы, лазаньи и т.п.). И еще я морожу грибы, помыв, обсушив и порезав так как нужно. Настолько все это разнообразит зимний стол, что считаю большую морозилку самым главным агрегатом на кухне.