БУЖЕНИНА - Littleone 2006-2009

Ванилька · 18-02-2008, 22:31

Девочки. покупала в магазине "Боярскую" буженину,очень понравилась.Может кто знает как приготовить её в домашних условиях?

sofi-m · 19-02-2008, 00:29

БУЖЕНИНА

1 кг свинной шеи, 2 головки чеснока, соль, перец, специи для свинины. Весь чеснок выдавить из чеснокодавки. В мясе делать ножом надрезы довольно глубоко см 2-2,5 вглубь и довольно часто. В каждую дырку сыпите соль, перец, вкладываете давленный чеснок. Сверху тоже обмазываете солью, перцем, специями для свинины и чесноком. При желании шпигуете квасом. Берете шприц с иглой, набираете в него квас и делаете свининке уколы, так часто, как понравится. Заворачиваете мясо в фольгу, только чтобы ему там было свободно, защипываете фольгу со всех сторон. И отправляете в духовку на 1 час 15 минут. Потом открываете фольгу ( осторожно, не обожгитесь), ткните ножом и если вы увидите, что мясо готово, подержите в духовке без фольги еще минут 20, чтобы мясо зарумянилось. Достаньте из духовки и выложите на блюдо, чтобы оно подсохло немного со всех сторон. Чтобы не было мокрым.
На переднем плане, на фотографии там где маслины, это буженина. Это день рождение мужа.

Ванилька · 19-02-2008, 10:23

Какая красота...!!!!! Большое спасибо за рецепт.Завтра попробую приготовить но такой красоты у меня точно не получиться. но всё равно фото вышлю.

Wise · 19-02-2008, 10:57

Вот целая тема

http://2006-2009.littleone.ru/showth...62#post8344262

Tasia · 19-02-2008, 12:37

У нас буженина блюдо традиционное =) Готовлю так: свинина (лучше всего окорок, так чтобы жирок был сбоку) Смесь из соли и молотого черного перца + нарезаный на длинные палочки чеснок. Ножом делаем дырочку в мясе, засыпаем туда смесь перца и соли и затыкаем дырочку чесночинкой. Так по всей повержности. Остатками смеси посыпаем мясик сверху, заворачиваем в фольгу, или в рукав для запекания и отправляем в духовочку, часика на 2.5.

18-02-2008, 22:31	#1
Ванилька Частый гость Зарегистрирован: Apr 2007 Сообщения: 84	Девочки. покупала в магазине "Боярскую" буженину,очень понравилась.Может кто знает как приготовить её в домашних условиях?

19-02-2008, 00:29	ответ для Ванилька на сообщение "БУЖЕНИНА" #2
sofi-m Ветеран Зарегистрирован: Jan 2008 Сообщения: 779	БУЖЕНИНА 1 кг свинной шеи, 2 головки чеснока, соль, перец, специи для свинины. Весь чеснок выдавить из чеснокодавки. В мясе делать ножом надрезы довольно глубоко см 2-2,5 вглубь и довольно часто. В каждую дырку сыпите соль, перец, вкладываете давленный чеснок. Сверху тоже обмазываете солью, перцем, специями для свинины и чесноком. При желании шпигуете квасом. Берете шприц с иглой, набираете в него квас и делаете свининке уколы, так часто, как понравится. Заворачиваете мясо в фольгу, только чтобы ему там было свободно, защипываете фольгу со всех сторон. И отправляете в духовку на 1 час 15 минут. Потом открываете фольгу ( осторожно, не обожгитесь), ткните ножом и если вы увидите, что мясо готово, подержите в духовке без фольги еще минут 20, чтобы мясо зарумянилось. Достаньте из духовки и выложите на блюдо, чтобы оно подсохло немного со всех сторон. Чтобы не было мокрым. На переднем плане, на фотографии там где маслины, это буженина. Это день рождение мужа.

19-02-2008, 10:23	ответ для Ванилька на сообщение "БУЖЕНИНА" #3
Ванилька Частый гость Зарегистрирован: Apr 2007 Сообщения: 84	Какая красота...!!!!! Большое спасибо за рецепт.Завтра попробую приготовить но такой красоты у меня точно не получиться. но всё равно фото вышлю.

19-02-2008, 10:57	ответ для Ванилька на сообщение "БУЖЕНИНА" #4
Wise Наш человек Зарегистрирован: Mar 2007 Адрес: Невский пр. и Ленинский пр. Сообщения: 9 146	Вот целая тема http://2006-2009.littleone.ru/showth...62#post8344262

19-02-2008, 12:37	ответ для Ванилька на сообщение "Какая красота...!!!!! Большое спасибо..." #5
Tasia Старожил Зарегистрирован: Nov 2004 Адрес: Красносельский р-н Сообщения: 1 149	У нас буженина блюдо традиционное =) Готовлю так: свинина (лучше всего окорок, так чтобы жирок был сбоку) Смесь из соли и молотого черного перца + нарезаный на длинные палочки чеснок. Ножом делаем дырочку в мясе, засыпаем туда смесь перца и соли и затыкаем дырочку чесночинкой. Так по всей повержности. Остатками смеси посыпаем мясик сверху, заворачиваем в фольгу, или в рукав для запекания и отправляем в духовочку, часика на 2.5.