Как сделать яблочную начинку в пирог "как у Штолле" - Littleone 2006-2009

AdaVin · 28-11-2007, 13:15

Принес тут муж яблочный пирог из Штолле. Вкуснота необыкновенная, но я не об этом. Меня поразила хрустящая яблочная начинка. Т.е. тесто дрожжевое, вкусное, явно некоторое время находилось в печи, а яблоки на вкус полу-сырые. Т.е. максимум в духовке должны были првести пару минут, не больше. Маринуют их там как-то перед выпечкой? Засахаривают?
Рецепт теста похожего, вроде, нашла, поделитесь идеей, как начинку такую яблочную сделать?

28-11-2007, 13:15	#1
AdaVin Активный участник Зарегистрирован: Aug 2005 Адрес: фрунзенский р-н Сообщения: 437	Принес тут муж яблочный пирог из Штолле. Вкуснота необыкновенная, но я не об этом. Меня поразила хрустящая яблочная начинка. Т.е. тесто дрожжевое, вкусное, явно некоторое время находилось в печи, а яблоки на вкус полу-сырые. Т.е. максимум в духовке должны были првести пару минут, не больше. Маринуют их там как-то перед выпечкой? Засахаривают? Рецепт теста похожего, вроде, нашла, поделитесь идеей, как начинку такую яблочную сделать?