Вкусный пирог - как? - Littleone 2006-2009

Фея Крестная · 09-12-2007, 01:13

Хотела спросить знатоков и хозяек. Как получаются вкусные пироги? Нк, вот в Пироговом дворике, например. Они довольно плоские, но долго не черствеют. Есть секрет?
Ну, и вообще, может, расскажете, как вкусные пироги испечь?

Nonish · 09-12-2007, 02:32

я всегда кладу продуктов на глаз примерно. я бы провела Вам мастер-класс-это надо показывать. а, вообще, чтобы долго не черствело не надо класть в тесто яйца.

kuzja · 09-12-2007, 10:36

и печь лучше на раст. масле. У меня мама печет пироги и плюшки из дрожжевого теста, которое без яиц и на раст.масле, они долго не черствеют.

Фея Крестная · 10-12-2007, 18:34

Спасибо.
А больше никто не поделится?

Женьшень · 10-12-2007, 20:11

Такой рецепт: 1ст молока, 3 яйца, 1 п. дрожжей, соль, 100-150 гр. маргарина, 2-3 ст. л. сахара Мука. Ну яиц я столько не кладу макс.1, дрожжи сначала развожу с молоком, сахаром и частью муки. Еще ванилин можно положить.

elenv · 12-12-2007, 14:13

Один из самых вкусных и, гм, изысканных в моём арсенале. Готовлю, когда надо произвести впечатление на взыскательную публику.

ФРАНЦУЗСКИЙ ПИРОГ С СЫРОМ
Тесто: 1 стак муки, 1/4 ч л соли, 125 г слив масла, 3 ст л сметаны.
В начинку: 2 стак натёртого сыра, 4 желтка, 1,5-2 стак 10% сливок, 1/2 ч л соли, 1/8 ч л красного перца, 1 ст л муки.
Натертый сыр смешать с мукой и высыпать ровным слоем на тесто (муку, соль и масло замесить, добавить сметану и вымесить до нелипкости. В холодильник на 3 ч). Взбить желтки со сливками, солью и кр. перцем, полить ими сыр и - в прогретую духовку на 15 мин. Уменьшить нагрев и держать еще 25 мин, пока не подрумянится.

09-12-2007, 01:13	#1
Фея Крестная Старожил Зарегистрирован: Mar 2005 Адрес: И КУЛЬТУРная и ПРОСВЕЩЕНная Сообщения: 1 352	Хотела спросить знатоков и хозяек. Как получаются вкусные пироги? Нк, вот в Пироговом дворике, например. Они довольно плоские, но долго не черствеют. Есть секрет? Ну, и вообще, может, расскажете, как вкусные пироги испечь?

09-12-2007, 02:32	ответ для Фея Крестная на сообщение "Вкусный пирог - как?" #2
Nonish Старожил Зарегистрирован: Oct 2006 Адрес: м.Петроградская Сообщения: 1 488	я всегда кладу продуктов на глаз примерно. я бы провела Вам мастер-класс-это надо показывать. а, вообще, чтобы долго не черствело не надо класть в тесто яйца.

09-12-2007, 10:36	ответ для Фея Крестная на сообщение "Вкусный пирог - как?" #3
kuzja Старожил Зарегистрирован: Feb 2007 Адрес: Москва, Выхино Сообщения: 1 192	и печь лучше на раст. масле. У меня мама печет пироги и плюшки из дрожжевого теста, которое без яиц и на раст.масле, они долго не черствеют.

10-12-2007, 18:34	ответ для Фея Крестная на сообщение "Вкусный пирог - как?" #4
Фея Крестная Старожил Зарегистрирован: Mar 2005 Адрес: И КУЛЬТУРная и ПРОСВЕЩЕНная Сообщения: 1 352	Спасибо. А больше никто не поделится?

10-12-2007, 20:11	ответ для Фея Крестная на сообщение "Вкусный пирог - как?" #5
Женьшень Участник Зарегистрирован: Oct 2007 Сообщения: 185	Такой рецепт: 1ст молока, 3 яйца, 1 п. дрожжей, соль, 100-150 гр. маргарина, 2-3 ст. л. сахара Мука. Ну яиц я столько не кладу макс.1, дрожжи сначала развожу с молоком, сахаром и частью муки. Еще ванилин можно положить.

12-12-2007, 14:13	ответ для Женьшень на сообщение "Такой рецепт: 1ст молока, 3 яйца, 1 п...." #6
elenv Активный участник Зарегистрирован: Sep 2006 Сообщения: 551	Один из самых вкусных и, гм, изысканных в моём арсенале. Готовлю, когда надо произвести впечатление на взыскательную публику. ФРАНЦУЗСКИЙ ПИРОГ С СЫРОМ Тесто: 1 стак муки, 1/4 ч л соли, 125 г слив масла, 3 ст л сметаны. В начинку: 2 стак натёртого сыра, 4 желтка, 1,5-2 стак 10% сливок, 1/2 ч л соли, 1/8 ч л красного перца, 1 ст л муки. Натертый сыр смешать с мукой и высыпать ровным слоем на тесто (муку, соль и масло замесить, добавить сметану и вымесить до нелипкости. В холодильник на 3 ч). Взбить желтки со сливками, солью и кр. перцем, полить ими сыр и - в прогретую духовку на 15 мин. Уменьшить нагрев и держать еще 25 мин, пока не подрумянится.