торт Наполеон - Littleone 2006-2009

gatto · 16-10-2007, 22:33

поделитесь пожалуйста проверенным рецептом тортика Наполеон

чтоб был мягкий, нежный и вкусный

не похожий на покупные пирожные

домашним сказала, что пока не испеку наполеон и не наемся его - рожать не поеду

уж очень хочется съесть именно этот торт

Wise · 16-10-2007, 22:49

http://2006-2009.littleone.ru/showth...EE%EB%E5%EE%ED

http://www.2006-2009.littleone.ru/sh...33&postcount=1

http://2006-2009.littleone.ru/showth...EE%EB%E5%EE%ED

http://2006-2009.littleone.ru/showth...EE%EB%E5%EE%ED

http://2006-2009.littleone.ru/showth...EE%EB%E5%EE%ED

http://www.2006-2009.littleone.ru/ar...ue#Post1505820

http://www.2006-2009.littleone.ru/ar...rue#Post823128

Wise · 16-10-2007, 22:50

ПыСы - чтобы был мягким - пропитывайте смесью заварного крема и сливочного обычного (сгущенка+масло). Если только просто кремом, будет суховат.

gatto · 17-10-2007, 01:06

спасибо

пошла изучать

Оксиморон-чик · 17-10-2007, 03:18

Если Вам подойдёт рецепт торта, тесто для которого нужно около недели переодически расскатывать, то напишу. (Это мой "фирменный" торт, его лопают даже, те, кто впринципе сладкое не любит )

Белка75 · 17-10-2007, 12:26

Обычно делаю вот этот:
300 гр. сливочного масла или маргарина
примерно 500 гр муки
1 яйцо
неполный стакан подсоленной воды (0,5 ч. л. соли)
1 столовая ложка коньяка

Крем:
4 желтка
1 стакан сахара
2 столовых ложки муки
0,5 литра молока
200 гр размягчённого сливочного масла
ванильный сахар

Тесто: На доску высыпать муку,положить мелко порезанное масло и порубить. Сделать в этой массе углубление и влить подсоленную воду, коньяк и яйцо. Замесить тесто, сформировать шар, присыпать слегка мукой и поставить в холодильник на 30-40 минут.

Крем: Желтки растереть с сахаром, добавить муку, перемешать и влить молоко. Ещё раз перемешать, поставить на небольшой огонь и довести до кипения(всё время перемешивая). Уменьшить огонь и варить 5-6 минут. Снять с огня и добавить ванилин. Когда крем немного остынет, положить в него масло, хорошо перемешать (ждать полного остывания не нужно. Масло, естественно растает, но так и должно быть..
Выпечка коржей: разделить тесто на 4-5 частей; каждую из них тонко раскатать и наколоть как можно чаще вилкой. Корж выпекать до золотистого цвета. Как только края начнут коричневеть - вынимаем. Из обрезков коржей (когда будем их подравнивать по одному размеру, сделать крошку.

Коржи прослоить кремом, плотно прижать, верхний корж намазать кремом и посыпать равномерно, по всей поверхности крошкой. Оставить на несколько часов при комнатной температуре, чтобы крем хорошо впитался, потом убрать в холодильник.

gatto · 17-10-2007, 20:02

Цитата:

Сообщение от kolezanka

Если Вам подойдёт рецепт торта, тесто для которого нужно около недели переодически расскатывать, то напишу. (Это мой "фирменный" торт, его лопают даже, те, кто впринципе сладкое не любит )

не, спасибо, неделя - это уже для гурманов

тем более, что у меня ее нет

23 октября я уже на дородовом буду, а там опять гв, диета ...и лучшим пирожным будет печенье мария с маслицем

Nathali · 17-10-2007, 23:23

Цитата:

Сообщение от kolezanka

Если Вам подойдёт рецепт торта, тесто для которого нужно около недели переодически расскатывать, то напишу. (Это мой "фирменный" торт, его лопают даже, те, кто впринципе сладкое не любит )

Если не сложно, поделитесь своим рецептом.

ANDROMEDA · 18-10-2007, 00:36

Цитата:

Сообщение от kolezanka

Если Вам подойдёт рецепт торта, тесто для которого нужно около недели переодически расскатывать, то напишу. (Это мой "фирменный" торт, его лопают даже, те, кто впринципе сладкое не любит )

вот блин, моя семейка за это время тесто сырым слопает....... ждать столько тортика

но рецепт плиззззззз

хотим

Аннушка · 18-10-2007, 13:44

lЕВОЧКИ.А ПОКУПНОЕ СЛОЁНОЕ ТЕСТО. ЕСЛИ ЕГО РАСКАТАТЬ -ГОДИТЬСЯ?

16-10-2007, 22:33	#1
gatto Мега-элита Зарегистрирован: Mar 2006 Адрес: Косыгина/Индустриальный Сообщения: 3 461	поделитесь пожалуйста проверенным рецептом тортика Наполеон чтоб был мягкий, нежный и вкусный не похожий на покупные пирожные домашним сказала, что пока не испеку наполеон и не наемся его - рожать не поеду уж очень хочется съесть именно этот торт

16-10-2007, 22:49	ответ для gatto на сообщение "торт Наполеон" #2
Wise Наш человек Зарегистрирован: Mar 2007 Адрес: Невский пр. и Ленинский пр. Сообщения: 9 146	http://2006-2009.littleone.ru/showth...EE%EB%E5%EE%ED http://www.2006-2009.littleone.ru/sh...33&postcount=1 http://2006-2009.littleone.ru/showth...EE%EB%E5%EE%ED http://2006-2009.littleone.ru/showth...EE%EB%E5%EE%ED http://2006-2009.littleone.ru/showth...EE%EB%E5%EE%ED http://www.2006-2009.littleone.ru/ar...ue#Post1505820 http://www.2006-2009.littleone.ru/ar...rue#Post823128

16-10-2007, 22:50	ответ для gatto на сообщение "торт Наполеон" #3
Wise Наш человек Зарегистрирован: Mar 2007 Адрес: Невский пр. и Ленинский пр. Сообщения: 9 146	ПыСы - чтобы был мягким - пропитывайте смесью заварного крема и сливочного обычного (сгущенка+масло). Если только просто кремом, будет суховат.

17-10-2007, 01:06	ответ для gatto на сообщение "торт Наполеон" #4
gatto Мега-элита Зарегистрирован: Mar 2006 Адрес: Косыгина/Индустриальный Сообщения: 3 461	спасибо пошла изучать

17-10-2007, 03:18	ответ для gatto на сообщение "торт Наполеон" #5
Оксиморон-чик Наш человек Зарегистрирован: Apr 2007 Адрес: Там, где надежда Сообщения: 8 357	Если Вам подойдёт рецепт торта, тесто для которого нужно около недели переодически расскатывать, то напишу. (Это мой "фирменный" торт, его лопают даже, те, кто впринципе сладкое не любит )

17-10-2007, 12:26	ответ для gatto на сообщение "торт Наполеон" #6
Белка75 Мега-элита Зарегистрирован: Jul 2006 Адрес: Приморский район Сообщения: 4 249	Обычно делаю вот этот: 300 гр. сливочного масла или маргарина примерно 500 гр муки 1 яйцо неполный стакан подсоленной воды (0,5 ч. л. соли) 1 столовая ложка коньяка Крем: 4 желтка 1 стакан сахара 2 столовых ложки муки 0,5 литра молока 200 гр размягчённого сливочного масла ванильный сахар Тесто: На доску высыпать муку,положить мелко порезанное масло и порубить. Сделать в этой массе углубление и влить подсоленную воду, коньяк и яйцо. Замесить тесто, сформировать шар, присыпать слегка мукой и поставить в холодильник на 30-40 минут. Крем: Желтки растереть с сахаром, добавить муку, перемешать и влить молоко. Ещё раз перемешать, поставить на небольшой огонь и довести до кипения(всё время перемешивая). Уменьшить огонь и варить 5-6 минут. Снять с огня и добавить ванилин. Когда крем немного остынет, положить в него масло, хорошо перемешать (ждать полного остывания не нужно. Масло, естественно растает, но так и должно быть.. Выпечка коржей: разделить тесто на 4-5 частей; каждую из них тонко раскатать и наколоть как можно чаще вилкой. Корж выпекать до золотистого цвета. Как только края начнут коричневеть - вынимаем. Из обрезков коржей (когда будем их подравнивать по одному размеру, сделать крошку. Коржи прослоить кремом, плотно прижать, верхний корж намазать кремом и посыпать равномерно, по всей поверхности крошкой. Оставить на несколько часов при комнатной температуре, чтобы крем хорошо впитался, потом убрать в холодильник.

18-10-2007, 13:44	ответ для gatto на сообщение "торт Наполеон" #10
Аннушка Старожил Зарегистрирован: Jun 2006 Адрес: пока Коменданский пр Сообщения: 1 200	lЕВОЧКИ.А ПОКУПНОЕ СЛОЁНОЕ ТЕСТО. ЕСЛИ ЕГО РАСКАТАТЬ -ГОДИТЬСЯ?