Научите меня, пожалуйста, морепродукты готовить

[ellav]

К своему стыду, дожив до почти 30 лет, даже не знаю, с какой стороны к ним подойти . Хотелось бы простых вариантов обращения с кальмарами, креветками, мидиями и-что-там-еще-бывает. То есть какие покупать (свежие, мороженые, чищенные итд) и что с ними потом делать
Заранее спасибо!

Их легко готовить))) Могу поделиться двумя рецептами. Сразу скажу что готовлю из морского коктейля( там все гады))) ,покупаю на развес в Ленте или они также есть в пакетах по 500 грамм вроде. 1. Салат" Морской коктейль" ( в простанародье " Стояк"))) Отвариваем гадов( буквально пару минуток),режем свежий огурец кубиками,листья салата,петрушку и укроп, сухарики "Кириешки" ржаные кубиками( или на вкус какие хахотите),заправляем все майонезом хорошо и даем пропитаться,можно еще сок лимона.Легко и вкусно))) 2. Соус для спагетти ( мы его с подругой едим и без спагетти))) Так же все гады на сковородку,туда же томаты в собственном соку( сейчас нашла недорогие "Лютик "вроде бы в жестяных банках) без шкурок и порезанные,и пусть потушатся чуть-чуть,приправ по вкусу и уксуса если хотите...все)))

[ellav]

Спасибо, обязательно попробую.
Еще хотелось бы общих рекомендаций - ну например, кальмары вроде бы едят вареными, варить надо совсем чуть-чуть, а потом снимать шкурку? А употреблять в салатах и ...? А креветки и мидии?

[Fiesta]

Я мидии чуть-чуть обжариваю на сливочном масле, а потом добавляю сметану и тушу минут 10. Рецепт выдуман опытным путем

[Ainata]

вот ссылка на прошлую тему аналогичного содержания с рецептами, в ней есть еще ссылка

вот ссылка на рецепты с кальмаром

[Ainata]

если коротко. то кальмары сейчас у нас, ка кправило , продаются очищенными от шкуры, варить их надо очень быстро, иначе будут резиновыми, все креветки, имеющие розовый цвет, уже были отварены , их не надо долго варить, лучше всего просто разморозить естественным путем , либо залиь кипятком и через некоторое время слить воду, креветки без панциря лучше вообще размораживать только естественным путем, иначе с водой весь сок выйдет. Мидии у нас , как правило, все варено-мороженые продаются.
рецепты салата с креветками

еще про креветки- что с ними делать
и еще- креветки НЕ в салате

еще про кальмары

приятного аппетита! буду вопросы- пишите!

[ellav]

Огромное спасибо!

[Esca]

Только маленькое добавление. Кальмары лучше не варить совсем. Поступите как китайцы и жители нашего Сахалина, из серединки маленьких кальмарчиков выньте черную косточку, сложите моллюсков в дуршлаг и ошпарьте двумя чайниками кипятка. Потом можно жарить, можно запекать…

[АнастасияД.]

А у кого еще какие идеи?

Вчера купила замороженную развесную смесь и кальмары соломкой - дожидаюца ещ рецептиков

[Lutik]

Смесь отвариваю до кипения. (это не к рецепту, а мои собственные тараканы).
На сковородке в оливковом масле чуть припустить чесночек, туда морской коктейль, чуть-чуть обжарить, сбрызнуть лимончиком, посолить