Загатовка ревня - КАК?! - Littleone 2006-2009

Nataijal · 01-07-2007, 22:44

Убедительно прошу рецепт варенья, конфитюра, джема с минимумом сахара и минимумом обработки. Или ЛЮБОЙ рецепт заготовки ревеня за зиму!

_helga_ · 02-07-2007, 00:24

я делаю варенье. 1 кг ревеня, 1 кг сахара, 1 апельсин с кожурой. Если сахара меньше - то хранить в холодильнике. Варить так - довести до кипения, отключить. Так 3 раза, на 3й снять пенку и перелить горячим в банку и закрыть. Если варить 5ти-минутку, то, мне кажется, ревень жесткий останется. Кстати, ревень от шкурки - НЕ ЧИСТИТЬ! прям так резать.

marka · 02-07-2007, 14:56

мой вариант.
моем, чистим, режем, засыпаем 1:1 сахаром (можно меньше, но я всегда в холодильнике храню), оставляем на ночь, чтобы дал сок. утром ставим на огонь, доводим до кипения. даем остыть. вечером или след. утром повторяем и разливаем

Igolochka · 02-07-2007, 22:48

Цитата:

Сообщение от Nataijal

и ЛЮБОЙ рецепт заготовки ревеня за зиму!

промыть, запихать в пакеты и заморозить. Зимой варить компоты, делать пироги. Только поздно его уже заготавливать. С конца июня в ревене и щавеле начинает вырабатываться щавелевая кислота и в пищу они уже непригодны.

Taffy · 02-07-2007, 23:24

Цитата:

Сообщение от Igolochka

промыть, запихать в пакеты и заморозить. Зимой варить компоты, делать пироги.

+1

крот · 02-07-2007, 23:26

Цитата:

Сообщение от Igolochka

промыть, запихать в пакеты и заморозить. Зимой варить компоты, делать пироги. Только поздно его уже заготавливать. С конца июня в ревене и щавеле начинает вырабатываться щавелевая кислота и в пищу они уже непригодны.

И что даже в компот его- сейчас пить, не заготавливать--- нельзя?

Я его 3 кг сейчас с дачи притарабанила!

Ariadna · 03-07-2007, 00:05

Может имеется в виду сырой ревень? Всю жизнь его заготавливаем, варим все лето.

kudyan · 03-07-2007, 00:34

Цитата:

Сообщение от Ariadna

Может имеется в виду сырой ревень? Всю жизнь его заготавливаем, варим все лето.

офф какая у вас миленькая аватарка

mal-mal · 03-07-2007, 22:48

Пропорции не згаю, но угощали меня как-то вареньем из ревеня с бананами - супер вкусно!!! Кисло-сладкое такое, очень прикольное. Жаль, наш урожай

mal-mal · 03-07-2007, 22:50

ой... не успела дописать...
Мало его у нас вырастает!!! Все не получается самой в варенье поиграть, все на компот уходит.
Тоже очень интересует вопрос, можно ли его еще есть, после июня? Муж мой не дает, тоже прочитал про щавелевую кислоту. а в августе, по его данным, снова есть можно. Мне все как-то не верится. Поделитесь информацией! Сейчас еле выпросила 2 палочки на компот - последний... больше не дает... а я уж очень компотики люблю с ревенем!!!

01-07-2007, 22:44	#1
Nataijal Наш человек Зарегистрирован: Mar 2003 Сообщения: 7 258	Убедительно прошу рецепт варенья, конфитюра, джема с минимумом сахара и минимумом обработки. Или ЛЮБОЙ рецепт заготовки ревеня за зиму!

02-07-2007, 00:24	ответ для Nataijal на сообщение "Загатовка ревня - КАК?!" #2
_helga_ Старожил Зарегистрирован: May 2006 Адрес: Удельная Сообщения: 1 440	я делаю варенье. 1 кг ревеня, 1 кг сахара, 1 апельсин с кожурой. Если сахара меньше - то хранить в холодильнике. Варить так - довести до кипения, отключить. Так 3 раза, на 3й снять пенку и перелить горячим в банку и закрыть. Если варить 5ти-минутку, то, мне кажется, ревень жесткий останется. Кстати, ревень от шкурки - НЕ ЧИСТИТЬ! прям так резать.

02-07-2007, 14:56	ответ для Nataijal на сообщение "Загатовка ревня - КАК?!" #3
marka Элита Зарегистрирован: Aug 2005 Адрес: Приморский Сообщения: 2 576	мой вариант. моем, чистим, режем, засыпаем 1:1 сахаром (можно меньше, но я всегда в холодильнике храню), оставляем на ночь, чтобы дал сок. утром ставим на огонь, доводим до кипения. даем остыть. вечером или след. утром повторяем и разливаем

03-07-2007, 00:05	ответ для крот на сообщение "И что даже в компот его- сейчас пить,..." #7
Ariadna Элита Зарегистрирован: Sep 2005 Адрес: Петроградка Сообщения: 1 690	Может имеется в виду сырой ревень? Всю жизнь его заготавливаем, варим все лето.

03-07-2007, 22:48	ответ для Nataijal на сообщение "Загатовка ревня - КАК?!" #9
mal-mal Ветеран Зарегистрирован: Oct 2006 Сообщения: 830	Пропорции не згаю, но угощали меня как-то вареньем из ревеня с бананами - супер вкусно!!! Кисло-сладкое такое, очень прикольное. Жаль, наш урожай

03-07-2007, 22:50	ответ для Nataijal на сообщение "Загатовка ревня - КАК?!" #10
mal-mal Ветеран Зарегистрирован: Oct 2006 Сообщения: 830	ой... не успела дописать... Мало его у нас вырастает!!! Все не получается самой в варенье поиграть, все на компот уходит. Тоже очень интересует вопрос, можно ли его еще есть, после июня? Муж мой не дает, тоже прочитал про щавелевую кислоту. а в августе, по его данным, снова есть можно. Мне все как-то не верится. Поделитесь информацией! Сейчас еле выпросила 2 палочки на компот - последний... больше не дает... а я уж очень компотики люблю с ревенем!!!