Научите делать кекс.

[Цицилия]

Научите делать кекс, плиз.

[Александр]

Запросто!
Масляный бисквит, это песня, для тех кто понимает Более надёжного, беспроигрышного изделия, чем кекс, ИМХО, не бывает. Главное, всё делаем не торопясь и аккуратно, тогда булка получится пышная и лёгкая. Итак:

1. Сразу включаем духовку, пусть греется градусов до 180 - 200
1.а Сразу промываем и замачиваем на 15 мин. 1 стакан изюма (без косточек лучше). Потом откидываем на дуршлаг, что бы водичка стекла.
2. В миксере тщательно смешиваем размягчённое сливочное масло (200 г) и 1 стакан сахарного песку.
3. По ходу добавляем туда желтки от 5 яиц. 2 столовых ложки коньяку, ванильный сахар
4. Белки отдельно взбиваем в крепкую пену. Добавляем в смесь.
5. Добавляем 1/4 чайной ложки соды, погасив её лимонной кислотой с водой или уксусом.
6. Добавляем 1,5 стакана муки. Дождались однородности - выключаем миксер. Добавляем изюм, перемешиваем.
7. Форму смазываем маслом. Я, обычно ещё мукой присыпаю.
8. Тесто в форму. Форму в печку.
9 Дождались красивого внешнего вида (в моей печке - минут 15), снизили температуру градусов до 160-170 и печём до готовности (в моей печке общее время - часа полтара). Готовность можно проверить зубочисткой - должна быть сухой после протыкания.

Приятного аппетита!

[Александр]

Да, есессно, с наполнителем - любые варианты:

С какао - шоколадный. Можно добавить в тесто ломаный шоколад.

Половину теста смешать с какао, половину нет. Выливаем вниз формы одну половину, сверху другую - "домино"

Тоже самое, но половины после заливания слегка смешать - "мраморный кекс"

Добавить в кекс любых орехов - тоже прекрасно

и т.д.

[Цицилия]

попробую, спасибо.