Мамалыга - Littleone 2006-2009

миcc Cмит · 31-03-2009, 14:00

Подскажите как готовить сие блюдо?

wasilisa · 31-03-2009, 14:20

Не поверите, вот прямо сейчас ее ем!

На стакан крупы 2-2,5 стакана воды, посолить, варить на очень маленьком огне, изредка помешивая, пока вся вода не впитается. Можно кушать горячей, добавив кусочек сливочного масла. Можно подождать, пока остынет, нарезать ломтиками и есть вместо хлеба. Можно остывшую и порезанную обвалять во взбитом яйце и обжарить эти кусочки на сковороде. В общем, сначала всё равно варить как обычную кашу, а потом можно делать всё, что угодно.

ВовкинаМать · 31-03-2009, 14:24

а крупа то какая, чет очень знакомое, а не вспомнить))

ekat_s · 31-03-2009, 14:27

кукурузная )))

миcc Cмит · 31-03-2009, 14:50

вроде, из кукурузной муки тоже можно?
а ещё если сыр добавить, вкусно будет?

veda · 31-03-2009, 15:08

Сыр уже в готовую можно..А еще вкусно в крупе рыбку обвалять и обжарить

wasilisa · 31-03-2009, 15:15

Если кукурузная мука, то она должна быть очень крупного помола, чуть крупнее манки. Именно из такой мамалыгу варят в Карпатах, остужают, режут толстой ниткой и едят как хлеб.
Я делала лепешки из кукурузной муки, а внутрь клала брынзу и зелень. Очень вкусно! Тесто делается супер просто, муку заварить кипятком и перемешивать, пока не остынет настолько, чтобы можно было лепить руками лепешки. Ну и лепить. Тесто получается не очень эластичное, даже я бы сказала рассыпчатое, но лепешечки потом очень вкусные, румяные и хрустящие.

allla-fortuna · 31-03-2009, 15:15

В Молдавии варят из кукурузной муки, в чугунном котелке...готовую разрезают ниткой на кусочки...едят макая в творог солёный, в брынзу, в домашнюю тушёнку....Господи, слюни капают..

veda · 31-03-2009, 15:21

а яйцо добавляли?

wasilisa · 31-03-2009, 15:36

Цитата:

Сообщение от veda

а яйцо добавляли?

нет, эти лепешки без яиц. и без соли, потому что брынза была соленая.

31-03-2009, 14:00	#1
миcc Cмит Ветеран Зарегистрирован: Oct 2007 Адрес: райончик Фрунзенский, улочка Бухарестская Сообщения: 961	Подскажите как готовить сие блюдо?

31-03-2009, 14:20	ответ для миcc Cмит на сообщение "Мамалыга" #2
wasilisa Ветеран Зарегистрирован: Sep 2007 Адрес: м. Технологический Институт Сообщения: 768	Не поверите, вот прямо сейчас ее ем! На стакан крупы 2-2,5 стакана воды, посолить, варить на очень маленьком огне, изредка помешивая, пока вся вода не впитается. Можно кушать горячей, добавив кусочек сливочного масла. Можно подождать, пока остынет, нарезать ломтиками и есть вместо хлеба. Можно остывшую и порезанную обвалять во взбитом яйце и обжарить эти кусочки на сковороде. В общем, сначала всё равно варить как обычную кашу, а потом можно делать всё, что угодно.

31-03-2009, 14:24	ответ для миcc Cмит на сообщение "Мамалыга" #3
ВовкинаМать Участник Зарегистрирован: May 2008 Адрес: Комендантский пр. Сообщения: 235	а крупа то какая, чет очень знакомое, а не вспомнить))

31-03-2009, 14:27	ответ для миcc Cмит на сообщение "Мамалыга" #4
ekat_s Элита Зарегистрирован: Oct 2006 Сообщения: 1 816	кукурузная )))

31-03-2009, 14:50	ответ для ekat_s на сообщение "кукурузная )))" #5
миcc Cмит Ветеран Зарегистрирован: Oct 2007 Адрес: райончик Фрунзенский, улочка Бухарестская Сообщения: 961	вроде, из кукурузной муки тоже можно? а ещё если сыр добавить, вкусно будет?

31-03-2009, 15:08	ответ для миcc Cмит на сообщение "вроде, из кукурузной муки тоже можно? а..." #6
veda Мега-элита Зарегистрирован: Nov 2007 Сообщения: 3 576	Сыр уже в готовую можно..А еще вкусно в крупе рыбку обвалять и обжарить

31-03-2009, 15:15	ответ для миcc Cмит на сообщение "Мамалыга" #7
wasilisa Ветеран Зарегистрирован: Sep 2007 Адрес: м. Технологический Институт Сообщения: 768	Если кукурузная мука, то она должна быть очень крупного помола, чуть крупнее манки. Именно из такой мамалыгу варят в Карпатах, остужают, режут толстой ниткой и едят как хлеб. Я делала лепешки из кукурузной муки, а внутрь клала брынзу и зелень. Очень вкусно! Тесто делается супер просто, муку заварить кипятком и перемешивать, пока не остынет настолько, чтобы можно было лепить руками лепешки. Ну и лепить. Тесто получается не очень эластичное, даже я бы сказала рассыпчатое, но лепешечки потом очень вкусные, румяные и хрустящие.

31-03-2009, 15:15	ответ для veda на сообщение "Сыр уже в готовую можно..А еще вкусно в..." #8
allla-fortuna Старожил Зарегистрирован: Jul 2008 Адрес: Самара Сообщения: 1 407	В Молдавии варят из кукурузной муки, в чугунном котелке...готовую разрезают ниткой на кусочки...едят макая в творог солёный, в брынзу, в домашнюю тушёнку....Господи, слюни капают..

31-03-2009, 15:21	ответ для wasilisa на сообщение "Если кукурузная мука, то она должна..." #9
veda Мега-элита Зарегистрирован: Nov 2007 Сообщения: 3 576	а яйцо добавляли?