Соус Black Bean

[inesska]

Девочки, подскажите, где продается соус Black Bean?

[ekat_s]

А что в с ним готовите? (это такой черный бобовый соус?)

[Lennika]

Бобовый соус — черный бобовый соус представляет собой смесь протертых соленых черных бобов с соевым соусом, сахаром и пряностями. Имеет сильный аромат и резкий землистый вкус, поэтому перед тем, как положить в блюдо, соус разогревают с добавлением пряностей с ярко выраженным запахом и вкусом (зеленый лук, чили, чеснок, имбирь).
http://www.millionmenu.ru/rus/.ru/ki...acts/term20/b/


Например:
Морские гребешки в черном бобовом соусе :: Мидии, гребешки
Ингредиенты
- морские гребешки - 750г
- соевый соус - 2 ч.л.
- стручковый сладкий перец (красный и зеленый) - 2 стручка
- лук репчатый (или красный) - 1 шт.
- масло растительное - 3-4 ст.л.
- рисовое вино (можно сухой херес) - 1 ст.л.
- имбирь тертый - щепотка
- чеснок - 3 зубчика
- бобы черные - 3 ст.л.

Способ приготовления
Гребешки надрезать с одной стороны крест-накрест, промыть, поставить в холодное место. После того, как они подсохнут замариновать в соевом соусе с небольшим количеством черного перца. Лук и стручковый перец нарезать соломкой, слегка обжарить и посолить.

Разогреть в сковороде растительное масло и обжаривать в нем гребешки вместе с имбирем около 2 минут, затем сбрызнуть вином и выложить на блюдо.

Приготовить соус: смешать устричный (или соевый соус), сахар и крахмал.
В сковороду положить бобы, смешанные с измельченным чесноком, добавить овощи и гребешки, полить соусом и довести все до кипения.
http://rec.lune.ru/category/view/20045/

[ekat_s]

В названии рецепта "....в черном бобовом соусе", а в ингредиентах совый соус и бобы черные...
Мне кажется этот соус надо искать в отделах, где продаются продукты для всякой азиатской кухни.

[Lennika]

все. увидела ))) моя абшыбка

[ekat_s]

Я думаю, что как раз, если соеденить измельченные бобы с соевым соусом (перчик, сахар и еще чАго), то получится что-нибудь очень похожее на Black Bean...