Самодельный творог для годовасика

[Голубица]

Поделитесь,пожалуйста, рецептами приготовления творога.Ребёнку 1,3.Перестала доверять "тёмам" и "агушам".Может,делать самой?

[mamulin'ka]

Молоко надо вскипятить и остудить до комнатной температуры. Затем положить в теплое молоко ложку кефира или сметаны и оставить в теплом месте, чтобы скисло. Банку с кислым молоком (уже простоквашей) закрываете стеклянной крышкой и нагреваете на водяной бане,т.е.на дно кастрюльки с холодной водой кладете ткань, на нее ставите банку с простоквашей и нагреваете на медленном огне. Вода должна доходить до плечиков банки. Как только вода закипит, выключаете огонь и оставляете банку остывать в кастрюльке. Когда все остынет, отбрасываете получившийся творог на марлю, чтобы стекал. Из сыворотки можно изпечь блины.

[тататка]

Сообщение от mamulin'ka

Молоко надо вскипятить и остудить до комнатной температуры. Затем положить в теплое молоко ложку кефира или сметаны и оставить в теплом месте, чтобы скисло. Банку с кислым молоком (уже простоквашей) закрываете стеклянной крышкой и нагреваете на водяной бане,т.е.на дно кастрюльки с холодной водой кладете ткань, на нее ставите банку с простоквашей и нагреваете на медленном огне. Вода должна доходить до плечиков банки. Как только вода закипит, выключаете огонь и оставляете банку остывать в кастрюльке. Когда все остынет, отбрасываете получившийся творог на марлю, чтобы стекал. Из сыворотки можно изпечь блины.

+1, мы сначала делали с хлористым кальцием(когда вводили только) было горьковато и ложками не ел ребенок никак, а потом свекровь сделала этот, Дочь схомячила-понравилось.

[ylekv]

Делаю так:
ставлю на огонь 1 стакан молока, когда оно начнет закипать,
влить 1/2 стакана кефира и сразу выключить огонь. Перемешать.
Все, осталось только массу вылить в ситечко и ложкой собрать творог.

[Танюля]

А моему ребёнку очень нравился творог из духовки. Прокисшее молоко ставится в духовку и оно там томится.Чем сильнее прокисло молоко тем кислее творог.Причем этот творог можно хранить несколько дней ( правда в той же посуде и в той же сыворотке).

[NIvanova]

я делаю или на хлористом ( никогда горьким он не бывает), либо из своего кефира с детским молоком ( как писали выше - довожу молок до кипения, туда скока то кефира, потом через сито процеживаю творог
при обоих вариантах - творог очень нежный и безвкусный, т.е. его можно сластить, солить, добавлять фрукты и т.д.
я потом его смешиваю с бананом, взбивая блендером - вкусный мусс получается!

[Silvara]

мне понравился рецепт - взять литр молока и литр кефира, вылить в кастрюлю и довести до кипения. процедить через марлю. все.
и в принципе, если просто кефир взять и довести до кипения, тоже вкусно получается

[Мистерия]

Девочки, а молоко надо какой жирности брать?

[Чичёла]

А мы в этом возрасте стали переходить на наш простой творог, типа Пискаревского. Добавляла кефирчик, сахар или варенье...

[olgager]

Нравится такой - с сайта хлебопечки:
"Выслать сито или дуршлаг с мелкими ячейками двумя слоями бумажного кухонного полотенца или бумажной салфетки, поставить на кастрюлю.
Вылить в сито кефир или йогурт и поставить на ночь в прохладное место или в холодильник.
Из 5 полулитровых пакетов кефира (2,5 литра) выходит 850 - 1000 г. нежного абсолютно некислого творожка."По консистенции - как детские творожки - кремообразный, и никаких хлопот.