как правильно выбрать креветки

[spbru]

Загорелась идеей приготовить на НГ салат с креветками. Ни разу в жизни не покупала креветки и поэтому не знаю какие лучше. Для салата нужны вареные очищенные. Помогите, пожалуйста, советом.

[ekat_s]

Лучше-то, конечно, свежие, которые не были в глубокой заморозке У них даже вукс другой.

[Ainata]

Сообщение от ekat_s

Лучше-то, конечно, свежие, которые не были в глубокой заморозке У них даже вукс другой.

это конечно так, но такой салат потянет по себестоимости на пару тысяч рублей, у нас только в Метро есть охлажденные креветки.

[spbru]

Какие лучше брать очищенные или неочищенные, если неочищенные то как их чистить, как готовить... Где лучше покупать, какой марки, ведь креветки тоже разные и тигровые и просто... Я в этом деле профан.

[ekat_s]

Тигровые, конечно, лучше
Я обычно покупаю неочищенные развесные, люблю с ними повозиться. Варить пару минут, иногда только довожу до кипения буквально полминутки и выключаю.
Можно и очищенные купить для удобства и быстроты приготовления. На пакете обычно написано сколько их варить.

[E-Lissa]

А мне показалось , что очищенные какие-то не такие, неочищенные лучше.Я ещё в воду кладу укроп , а когда сварятся на друшлаг и выжимаю лимон.

[VSEмогущая]

Сообщение от Ainata

это конечно так, но такой салат потянет по себестоимости на пару тысяч рублей, у нас только в Метро есть охлажденные креветки.

Нет! Гораздо скромнее. Мы в Метро их всегда покупаем, я их сама у себя в быстрой заморозке заготавливаю, а потом варю, они самые вкусные, но цена около 400 руб. за кг, а для салата нужно значительно меньше. Тигровые нам не нравятся, у них слишком сильный привкус, покупаем просто особо крупные, но именно в Метро.

[Ainata]

Сообщение от Мулечка

Нет! Гораздо скромнее. Мы в Метро их всегда покупаем, я их сама у себя в быстрой заморозке заготавливаю, а потом варю, они самые вкусные, но цена около 400 руб. за кг, а для салата нужно значительно меньше. Тигровые нам не нравятся, у них слишком сильный привкус, покупаем просто особо крупные, но именно в Метро.

вы покупаете обычные атлантические глубоководные креветки, только охлажденные , в Метро? вот такие? если говорить про Метро, то шанс того, что они действительно свежие, а не размороженые , вели. А вот другим бы сетям я не доверяла.

[krokser]

Я очень люблю креветки, а т.к. удовольствие недешевое, покупаем в ленте Развесные. Недорого и часто можно позволить. Варю я их по двум рецептам, помимо соли кладу:
- на салат: укроп и красный перец;
- к пиву : перечная смесь для пельменей и черный перец.
После того, как креветки всплывут - варить на сильном огне пару минут.

[Ainata]

Девочки, варить развесные креветки НЕ НАДО- они уже вареные . Варено-мороженые. Их надо просто залить кипятком, а еще лучше- дать им самим разморозиться при комнатной температуре, а потом промыть кипяченой водой. При варке они теряют свой аромат и становятся резиновыми. Если вы креветки собираетесь дать детям, ну опустите из секунд на 5 в кипящую воду, этого будет вполне достаточно, поверьте! Если хотите придать аромат специй- просто опустите в горячий рассол - не кипятите.
Производители креветок удивляются тому упорству, с которым мы варим варено-мороженые креветки да еще так долго. Я видела рецепты , в которых рекомендуют варить и по 8-10 минут