Мусс из клюквы

[Ольkа]

Как приготовить? Научите!

[AvartA]

Я делаю мусс из яблок и клюквы, как гарнир к мясу. Если надо - напишу

[Ольkа]

Конечно надо!

[Мультифрукт]

А у меня вариант десерта

1 стакан клюквы,
1 стакан сах. песка,
3 ст.л. манной крупы

Клюкву промыть, обдать кипятком и размять. Или замороженную оттаять и размять, можно в блендере.
Добавить 1/3 стакана воды,размешать и отжать сок через сито (марлю). Выжимки от ягод залить 3 стаканами горячей воды, кипятить 10 мин.

Полученный отвар процедить, перелить в кастрюлю, поставить на огонь, постепенно всыпать манную крупу, постоянно помешивая. Варить 20 мин. на слабом огне. В конце варки добавить сахарный песок.

Массу снять с огня, немного охладить, влить ранее отжатый сок и взбить венчиком или блендером в густую пену. Мусс разлить по вазочкам, поставить в холодильник.

[AvartA]

Яблоки чистим от шкурки, семян и плодоножки, режем частей на 6-8 (если яблоки крупные - на больше частей). Складываем в казанчик или тефлоновую кастрюлю, ставим на средний огонь, подливаем пару ложек водички закрываем крышкой и даем томится до превращения яблок в пюре. Периодически посматриваем, чтобы не пригорело (подливаем водички если надо). Если яблоки не полностью растворились и остались кусочки, то давилкой для пюре мнем это все в пюреобразное состояние. Когда яблоки почти готовы, выливаем в них сок клюквы (тут 2 варианта - выдавливаем из клюквы сок любым способом и обязательно провариваем его до закипания, второй вариант, я делаю так по лени покупаем в магазине (я покупаю в Лэнде) клюквенный нектар натуральный) и варим еще минут 10. Далее пробуем на кислоту - ну тут уже по вкусу - любите послаже - добавьте сахарку, я делаю обычно к мясу, потому делаю кисленьким.
На 2 кг яблок приблизительно грамм 250 сока клюквы. Получается очень много мусса. Потому первый раз делайте где-то на 0,5 кг яблок - на пробу. Приятного аппетита!

[Ольkа]

Спасибо! Буду пробовать!