форель, как посолить и сварить уху? Срочно! - Littleone 2006-2009

elenasok · 07-11-2008, 17:16

Киньте пожал. ссылку как посолить и сварить правильно уху. Сейчас принесла непотрошеную, небольшую рыбину. Научите меня как правильно ее приготовить. Спасибо. Знаю, что уже были эти темы ,извините за повтор.

Funtik · 07-11-2008, 17:55

Я отрезаю голову(вынимаю жабры) и вырезаю хребет. Из этого варю бульончик, туда лук, морковка, картошка (соль, лаврушка, перчик) и все. А две филейные части хорошо обмазываем солью, я добавляю немного сахара, заворачиваю в ткань и в холодильник дня на 3. Вот только сегодня форель слабой соли ели, ням!

elenasok · 07-11-2008, 18:29

Ой, спасибо.

Я уже вроде посолила, только не в ткань а в контейнер положила - это плохо? А суп уже закипает, надо туда сразу все бухать остальное, или сначала пусть поварится рыба, потом ее вынуть, а на бульоне сварить уху?

Mischal · 07-11-2008, 18:54

рыбу засаливаю тоже в контейнере. всегда хорошо получалась. в суп сначала варю картошку, а рыбу в самый последний момент. кипит 10 минут и выключаю.

07-11-2008, 17:16	#1
elenasok Элита Зарегистрирован: Sep 2007 Адрес: юго-запад Сообщения: 1 750	Киньте пожал. ссылку как посолить и сварить правильно уху. Сейчас принесла непотрошеную, небольшую рыбину. Научите меня как правильно ее приготовить. Спасибо. Знаю, что уже были эти темы ,извините за повтор.

07-11-2008, 17:55	ответ для elenasok на сообщение "форель, как посолить и сварить уху?..." #2
Funtik Участник Зарегистрирован: Apr 2006 Адрес: Центр Сообщения: 163	Я отрезаю голову(вынимаю жабры) и вырезаю хребет. Из этого варю бульончик, туда лук, морковка, картошка (соль, лаврушка, перчик) и все. А две филейные части хорошо обмазываем солью, я добавляю немного сахара, заворачиваю в ткань и в холодильник дня на 3. Вот только сегодня форель слабой соли ели, ням!

07-11-2008, 18:29	ответ для Funtik на сообщение "Я отрезаю голову(вынимаю жабры) и..." #3
elenasok Элита Зарегистрирован: Sep 2007 Адрес: юго-запад Сообщения: 1 750	Ой, спасибо. Я уже вроде посолила, только не в ткань а в контейнер положила - это плохо? А суп уже закипает, надо туда сразу все бухать остальное, или сначала пусть поварится рыба, потом ее вынуть, а на бульоне сварить уху?

07-11-2008, 18:54	ответ для elenasok на сообщение "форель, как посолить и сварить уху?..." #4
Mischal Мега-элита Зарегистрирован: Aug 2007 Адрес: Пороховые- Богатырский 60 Сообщения: 3 843	рыбу засаливаю тоже в контейнере. всегда хорошо получалась. в суп сначала варю картошку, а рыбу в самый последний момент. кипит 10 минут и выключаю.