как правильно приготовить клюквенный морс???

[Галактика]

научите, плиз

[Liolik]

Я не знаю как правильно, но делаю так:
Кипячу воду. Тем временем, пока закипает вода, мою клюкву с брусникой в дуршлаке. А потом этот дуршлак в кипящую воду опускаю. Так вот: клюква с брусникоы томятся в чуть бурлящей воде. Затем, минут через10-15 мну вилкой ягоды (там же - в дуршлаке). Потом жмых выкидываю, добавляю сахар (каждый сам для себя дозу сахара определяет), хорошенько мешаю и выключаю.
Усё!

[yulasha]

Не знаю правильно или нет делаю я.
Такой способ использую с появлением блендера:
Ягоды мою, перемалываю в блендере , заливаю водой, ставлю на огонь. В процессе нагревания добавляю сахар
Перед тем как закипеть, поднимается пена с ягодными остатками, я ее снимаю и остается прозрачный мморсик.

[Stanislavna]

Сообщение от Liolik

Я не знаю как правильно, но делаю так:
Кипячу воду. Тем временем, пока закипает вода, мою клюкву с брусникой в дуршлаке. А потом этот дуршлак в кипящую воду опускаю. Так вот: клюква с брусникоы томятся в чуть бурлящей воде. Затем, минут через10-15 мну вилкой ягоды (там же - в дуршлаке). Потом жмых выкидываю, добавляю сахар (каждый сам для себя дозу сахара определяет), хорошенько мешаю и выключаю.
Усё!

Так готовила моя мама и бабушка, так и я теперь готовлю. Как не перемалывай всё равно будет осадок на дне. Оставшийся жмых бледно розового цвета, так что полезностей в нем уже скорее всего нет. Я ещё чуть-чуть корицы добавляю и одну гвоздичку или одно соцветие бадана (в лечебных целях), а часть сахара заменяю на мед. Свекровь такой морс терпеть не може, так как она не жалует пряности, зато я и дети обожаем. Для меня это вкус нового года и рождества, вместе с мандаринами разумеется.

[ЛёляБу]

А у меня муж готовит

[Liolik]

Сообщение от Stanislavna

Так готовила моя мама и бабушка, так и я теперь готовлю. Как не перемалывай всё равно будет осадок на дне. Оставшийся жмых бледно розового цвета, так что полезностей в нем уже скорее всего нет. Я ещё чуть-чуть корицы добавляю и одну гвоздичку или одно соцветие бадана (в лечебных целях), а часть сахара заменяю на мед. Свекровь такой морс терпеть не може, так как она не жалует пряности, зато я и дети обожаем. Для меня это вкус нового года и рождества, вместе с мандаринами разумеется.

Да, с пряностями наверное очень вкусно. Но пока детям боюсь пряности давать.

[Керол]

Меня учили так.

Беру клюкву и толку ее толкушкой через дуршлаг. Кашу, которая в миске получается убираю в сторону.
В кипящую воду бросаю жмых (шкурки) и варю не много. Затем процеживаю и добавляю сахар. Прокипятить и поставить остывать.

А теперь самое интересное: в теплый морс добавить ранее отставленную кашицу и размешать, Но не кипятить.

Да, на дне есть не большой осадок, но при этом варианте приготовления морса сохраняется больше витаминов.

[T_M]

Меня учили так.

Беру клюкву и толку ее толкушкой через дуршлаг. Кашу, которая в миске получается убираю в сторону.
В кипящую воду бросаю жмых (шкурки) и варю не много. Затем процеживаю и добавляю сахар. Прокипятить и поставить остывать.

А теперь самое интересное: в теплый морс добавить ранее отставленную кашицу и размешать, Но не кипятить.

Да, на дне есть не большой осадок, но при этом варианте приготовления морса сохраняется больше витаминов.

все правильно, только добавлю, что "кашицу" нужно процедить через марлю (сито) и тогда осадка почти не будет.

[Галактика]

спасибо за рецепты . Буду ребеночку морсики делать

[Светлячок80]

Сообщение от Керол

Меня учили так.

Беру клюкву и толку ее толкушкой через дуршлаг. Кашу, которая в миске получается убираю в сторону.
В кипящую воду бросаю жмых (шкурки) и варю не много. Затем процеживаю и добавляю сахар. Прокипятить и поставить остывать.

А теперь самое интересное: в теплый морс добавить ранее отставленную кашицу и размешать, Но не кипятить.

Да, на дне есть не большой осадок, но при этом варианте приготовления морса сохраняется больше витаминов.

Я делаю точно также, только клюкву на соковыжималке жму. Готовлю детю своему. Вкусно и очень полезно.