Блюдо из мяса. Какое?

[Ольгутка]

Что бы такого сделать из мяса?
Свинина или говядина. Мякоть.

Уже надоело:
- просто жареный кусок
- кусок, жаренный в панировке или гляре
- кусочки, типа гуляш, в горшочке.

Все это уже много раз переделано.
Хочется чего-то нового.
Рубить мясо на фарш не хочу.

Что же приготовить?
Фантазии не хватает...

[TanyaT]

- можно рулетиками, начинка на ваш вкус,
- потушить в духовке в соусе, н-р, "мясо по-французски"
- целым куском запечь в фольге

пока больше ничего на ум не пришло

[Ольгутка]

А еще что делаете из мяса?

[kirin]

Я бы целиком в духовке запекла, нашпиговав чесноком. Без фольги.

[Белка75]

Масса вариантов:
мясо по-китайски в кисло-сладком соусе
мясо по-аджарски (порезато тонкими полосками, посолить, полить лимонным соком, добавить мелко нарезанный лук, специи, перемешать с майонезом, оставить на ночь мариноваться, затем в смесь пару ст.л. крахмала, яйцо и жарить на сковороде как оадьи)
мясо по-французски (обжаренное мясо, сверху майонез, грибы, сыр, всё в духовку)
мясные рулетики в красном вине с начинкой из сыра "филадельфия" с чесноком
мясо, запечённое в горчице.

[Nathali]

Сообщение от Белка75

мясные рулетики в красном вине с начинкой из сыра "филадельфия" с чесноком
мясо, запечённое в горчице.

А можно про эти блюда поподробнее?

[pasha_escobar]

ВОт чего с мясом ТОЧНО не следует делать - так это запекать под майонезом.
"просто жаренный кусок" - это практически безграничное море непохожих друг на друга вариантов, смотря с чем и как - включите фантазию. Баранину попробуйте в конце концов)

[Белка75]

Сообщение от pasha_escobar

ВОт чего с мясом ТОЧНО не следует делать - так это запекать под майонезом.

Откуда такая уверенность? Не думаю, что стоит столь категорично. Может для вас это новость, но скажу таки по секрету - большинство здесь присутствующих (о ужас!) запекают мясо под майонезом и самое страшное - вполне довольны результатами, о чём свидетельствуют многочисленные отзывы. Странные люди, правда?

[Белка75]

Сообщение от Nathali

А можно про эти блюда поподробнее?

Рулетики.
Мясо (свинина или телятина) хорошенько отбить как можно тоньше, посолить, натереть одну сторону пропущенным через пресс чесноком (чеснока довольно много), смазать слоем сыра типа "Филадельфия" (вполне подойдёт "Буко"), свернуть рулетиком, скрепить зубочисткой, быстро обжарить на сковороде на самом сильном огне до образования румяной корочки. Горячие рулетики уложить в огнеупорную посуду, залить красным вином, немного разбавленным водой, так, чтобы вино доходило до середины рулетика, накрыть фольгой и в духовку минут на 40-50. Желательно не забыть удалить зубочистки

Мясо в горчице.
Это экспресс-вариант, когда лень возиться, но есть 2-3 часа до подачи блюда на стол Кусок свинины или баранины натереть солью, нашпиговать чесноком, обмазать горчицей (самая дешёвая, "Русская"), затем завернуть в несколько слоёв фольги, стараясь добиться герметичности. Подготовленное мясо отправляем в духовку часика на 1,5, по прошествии этого времени духовку выключаем и оставляем там мясо "доходить" ещё на час-полтора.

[Hellen]

У меня муж делает эдакое ирландское рагу, называя это "мясо по-мексиканси".
Говядина нарезается на мелкие тонкие брусочки. В большой глубокой сковороде (можно ВОК) на растительном масте немного обжариваются лук и чеснок, туда же бросается мясо - жарится почти до готовности. Потом идёт творчество - в сковородку летят помидоры в собственном соку (без кожицы и порезанные на кусочки), фасоль из баночки, кусочки ананасов (тоже из баночки), маринованный болгарский перец, он же свежий, кусочек жгучего перца, оливки и т.д, и т.п. (как-то под рукой оказалась мороженая вишня - тоже в дело пошла). Ну, конечно, соль, перчик, травки всякие. Всё вместе ещё немножко утушивается. В последней версии за пару минут до готовности был заложен репчатый лук - горечь успела уйти, но кусочки похрустывали.