| Архив форума 04.2006 - 04.2009 |
|
|||||||
| Архив форума | ПОИСК ЗДЕСЬ | Сообщения за сегодня | Пометить все разделы как прочитанные | -->
|
|
Опции темы | Поиск в этой теме | Опции просмотра |
18-12-2007, 12:39
|
#1 |
|
Ветеран
Зарегистрирован: May 2007
Адрес: пр. Просвещения
Сообщения: 741
|
 ПОДСКАЖИТЕ РЕЦЕПТ ДОМАШНЕГО МАйОНЕЗА!!! ребенок любит майонез, но у нас алергия, не хочу его гадостью кормить..... |
|
18-12-2007, 13:14
|
ответ для liq на сообщение "ПОДСКАЖИТЕ РЕЦЕПТ ДОМАШНЕГО ..."
#2
|
|
Ветеран
Зарегистрирован: Aug 2007
Сообщения: 627
|
Вообще, в майонез входят сырые яйца - и еще неизвестно, что хуже - магазинная "гадость" как выпишете, или сырое яйцо. Я иногда делаю ребенку так: сметана, соль, сахар, немного черного молотого перца и готовой горчицы. Пропорции на вкус. Ингридиенты можете менять, но сметана и горчица должны быть.
|
|
18-12-2007, 15:22
|
ответ для liq на сообщение "ПОДСКАЖИТЕ РЕЦЕПТ ДОМАШНЕГО ..."
#3
|
|
Кариянка
Зарегистрирован: Mar 2002
Сообщения: 9 285
|
Делайте на перепелиных яйцах!
Яйцо ( в оригинале желток) + капля горчицы+кппял сахара, взбивать непрерывно и тоненькой струйкой вливать растительное масло, масса должна густеть и светлеть. |
|
19-12-2007, 01:37
|
ответ для liq на сообщение "ПОДСКАЖИТЕ РЕЦЕПТ ДОМАШНЕГО ..."
#4
|
|
Старожил
Зарегистрирован: Nov 2007
Сообщения: 1 227
|
Сырые желтки (!) растирать с солью сахаром, горчицей и подливать по капле растительное масло (его часа на 3 в марозилку надо запихнуть). Вначале масло по капле добавлять, потом когда масаа однородной станет, то тоненькой струйкой. На 1 литр масла 3 желтка примерно 2 ст ложки сахара и 1 ст ложка соли, гочицы у меня уходит 1\2 1\3 банки. Потом, когда все масло разотрете в однородную массу, получится густая, похожая на замазку субстанция. Далее уксук( лимонны сок) разводите в воде 1\1 и приблизительно с полстакана этого вливаете помешивая в полученную гадкую субстанцию. И бац! Майонез готов! Белый, воздушный и удивительно вкусный!
Я работала одно время на производстве майонеза в цеху! Я когда увидела, КАК его делают, аж прибалдела! Ничего общего с классическим домашним рецептом. Я лет 5 потом только сама делала, сейчас отпустило, покупаю! |
|
19-12-2007, 13:49
|
ответ для Касави на сообщение "Сырые желтки (!) растирать с солью..."
#5
|
|
Ветеран
Зарегистрирован: Jun 2003
Адрес: С.Петербург - Manotick
Сообщения: 772
|
Я слышылы, что важно, чтобы желтки были комнатной температуры. Рецепт приготовления есть у Высоцкой: www.edimdoma.ru
|
|
19-12-2007, 20:09
|
ответ для liq на сообщение "ПОДСКАЖИТЕ РЕЦЕПТ ДОМАШНЕГО ..."
#6
|
|
Элита
Зарегистрирован: Sep 2005
Адрес: Петроградка
Сообщения: 1 690
|
Вот очень подробно, даже с картинками
 http://www.2006-2009.littleone.ru/sh...d.php?t=315344 |
|
19-12-2007, 20:46
|
ответ для liq на сообщение "ПОДСКАЖИТЕ РЕЦЕПТ ДОМАШНЕГО ..."
#7
|
|
Ветеран
Зарегистрирован: May 2007
Адрес: пр. Просвещения
Сообщения: 741
|
большое спасибо
, только еще вопрос - как долго можно хранить домашний майонез?..... |
|
19-12-2007, 21:11
|
ответ для liq на сообщение "большое спасибо:), только еще вопрос -..."
#8
|
|
|
Элита
Зарегистрирован: Sep 2005
Адрес: Петроградка
Сообщения: 1 690
|
Цитата:
А сколько Вы храните яйца и подсолнечное масло? Пока не съедим  ) |
|
Линейный вид
