Подскажите рецепты ПРАЗДНИЧНОГО ПОСТНОГО стола (можно с рыбой).

[LOLA]

Итак, завтра начинается Рождественский пост.
Какие блюда можно приготовить на праздничный стол из постных продуктов (включая рыбу, исключая мясное и молочное)?

[golopron]

Сообщение от LOLA

Итак, завтра начинается Рождественский пост.
Какие блюда можно приготовить на праздничный стол из постных продуктов (включая рыбу, исключая мясное и молочное)?

Мамочки....завтра? Мужу ведь нужно будет готовить.....

РЕЦЕПТЫ В СТУДИЮ!!!!!!!!

[Алекс]

Пироги постные испечь можно Надо рецепт?
А еще суши и роллы сделать можно. Правда, я пока не пробовала, но собираюсь на ДР готовить.

[marusia++]

Мне кажется сейчас, при доступности разнообразных морепродуктов можно очень много всего сделать. Постную выпечку можно заказать в кафе при Лавре. Холодные закуски - салаты овощные и из "гадов морских", баклажаны, грибы. Горячее - картофель, рис + кальмары, грибы жареные.

[LOLA]

Несколько праздников делала один и тот же салат из "гадов", мне, честно говоря, он уже надоел. Хочется что-нибудь новенькое.
И еще интересны салаты с грибами.

У меня на ДР мужа пока вот что планируется:
- селедка под шубой,
- заливное из судака,
- салат из черной редьки с морковкой,
- салат из фасоли, кукурузы, сухариков и св. огурца.
- рыба в томате,
- что-то из морских гадов,
- что-то с грибами,
- салат типа Оливье, только с рыбой (какой-то) и без яиц или салат из риса, крабовых палочек, капусты, кукурузы,
- горячее: форель запеченая,
- бутерброды с кр. икрой и кр. рыбой,
- разносолы (огручики, помидорчики, грибочки),
- к чаю: пока не знаю.

2Алекс: Ален, жду рецепт пирогов.

[Алекс]

Тесто: 1 кг муки, 3 ст.л. растительного масла, 25-30 г. дрожжей, 2 стакана воды, 0,5 ст.л. соли, 70-100 г. сахара.
В теплой воде развести дрожжи. Замесить опару из 0,5 кг муки, поставить на 2-3 часа в теплое место.
Масло, сахар, соль и остальную муку добавить, вымесить тесто так, чтобы отставало от рук. Еще час-полтора дать подойти.
Сделать шарики из теста, оставить их еще на полчаса-час для расстойки. Затем слепить пирожки, - и снова минут на 30-40 в тепло. Уложить на смазанный растительным маслом противень, смазать крепким сладким чаем. Печь минут 30.

Начинку можно сделать любую постную, например, из карошки и сушеных грибов.
Грибы замочить на ночь, воду слить, в новой воде отварить грибы до полуготовности.
Лук (побольше) обжарить, туда же порезать грибы, посолить.
Картошку отварить, как на пюре, растолочь, добавить грибы, укроп и перемешать.

Заморочно, конечно, с тестом немного - но зато вкусно Меня на позапрошлой работе, где был почти полностью православный колектив, каждый пост просили эти пирожки испечь


Кстати, при Лавре в кафе действительно вкусные постные пироги и пряники. И на заказ они готовят

[Аурелита]

Алён, спасибо большое за рецепт!
офф Эх, и где берутся такие работы с православным коллективом?

[OLEILA]

И я хотела бы послушать!

[Алекс]

Сообщение от Аурелита

Алён, спасибо большое за рецепт!
офф Эх, и где берутся такие работы с православным коллективом?

Ира, на здоровье!
ОФФ: А работу мне Лариска-Эстрелла сосватала. Российское представительство фотобренда Пентакс. Коллектив был очень даже приятный. Хоть и небольшой, но в большинстве - православный. И начальство тоже. Так что многие "тонкие" моменты переживались благодаря этому очень легко.
Хотя я на тот момент относилась к категории "в душе верующих". И стало открытием, что сред православных - не только столетние бабки в юбках до пят В общем, втянулась


Оля, еще про рецепты. Можно в духовке запечь картофель, фаршированный грибами, например.

[kuzja]

Монастырский пирог
1 стакан (200 мл) крепкого свежезаваренного чая (теплого)
7 ст.л. с горкой муки
3 ст.л. рафинированного растительного масла
100 г сахара
3 ст.л. густого варенья, желательно кисленького, с ягодками
1 ч.л. без верха (сравнять ножом по краю ложки) соды (погасить уксусом - 1 ст.л.) или разрыхлителя пряности: корица, ваниль, можно немного имбиря или кардамона по желанию - можно добавить орехи и изюм, сухофрукты
Замесить тесто из всех продуктов. Муку желательно просеять. Тесто должно быть консистенции густой сметаны. Если жидковато, добавьте еще немного муки. Духовку нагреть до ~ 190*С. Выложить тесто в смазанную маслом форму (диаметром около 28 см). Выпекать примерно 15-20 минут. Проверяем готовность зубочисткой. Получается корж, очень напоминающий хорошую домашнюю коврижку. И по вкусу, и по виду . И, что самое интересное, этот пирог СОВЕРШЕННО ПОСТНЫЙ
Рецепт с Кукинга, автора не помню...