Подскажите рецепт пирожного "Картошка"

[GalaVital]

Подскажите рецепт "картошки" кто делает.

[мама АНИ]

http://www.say7.info/cook/recipe/120-Pirozhnoe.html
http://forum.say7.info/topic11781.html

[mama2008]

мама рассказывала что они в ресторане делали из остатков заготовок всего для тортов и пироженных..

[Ольгутка]

Сообщение от mama2008

мама рассказывала что они в ресторане делали из остатков заготовок всего для тортов и пироженных..

Да, и в книгах о кондитерских изделиях написано, что по-правильному Картошка делается из крошки бисквитного теста.

[veda]

Делала в последний раз из бисквитных коржей..вкус как у магазинной...

[Викуля=мама=Асеньки!]

Сообщение от mama2008

мама рассказывала что они в ресторане делали из остатков заготовок всего для тортов и пироженных..

мне муж тоже самое говорил

[Ольгутка]

Сообщение от Викуля=мама=Асеньки!

мне муж тоже самое говорил

"А кто у нас муж?" (с)

[БараБуЛка]

Сообщение от mama2008

мама рассказывала что они в ресторане делали из остатков заготовок всего для тортов и пироженных..

ну если просто из остатков это нормально, пекут большой корж -бисквит, вырезают из него коржи, а боковинки и остатки в картошку.

но у нас практикуют и из лежалых пирожных, что не ушли на реализацию да и "По сусекам поскрести"

[Ольгутка]

Сообщение от БараБуЛка

ну если просто из остатков это нормально, пекут большой корж -бисквит, вырезают из него коржи, а боковинки и остатки в картошку.

но у нас практикуют и из лежалых пирожных, что не ушли на реализацию да и "По сусекам поскрести"

1) Так ведь делают везде, если не ошибаюсь. И в отделах кулинарии разных магазинов, и в кондитерских. Думаю, что это не новость. К тому же одно дело - установленный срок реализации, другое дело - что часто и по истечению этого срока вполне можно использовать продукт, а продавать уже нет.
И на продуктах, которые продают, даты перебивают и т.п. Короче, это бОян.

2) Так и дома мы нередко так делаем, ведь появляются темы с вопросами, куда пристроить засахарившееся или забродившее варенье, скисшее молоко, просроченный творог и т.п.
Многих ведь в домашних условиях это не смущает (хоть остальные и выбрасывают такие продукты).

3) Мы все же в этой теме, как я понимаю, говорим о том, как можно сделать дома это пирожное, а не ужасаемся информации о приготовлении в кондитерском производстве.
А для дома совет про бисквитную крошку вполне можно использовать, т.е. или испечь бисквит и пустить его на пирожные, или купить готовые бисквитные коржи и их также пустить в дело.

[Наталюта]

А я делаю еще по бабушкиному рецепту - из ванильных сухарей.
В 100 раз вкуснее покупной получается