Пирог с БРУСНИКОЙ. КАК?

[ДРУГ]

Девушки, доброго времни суток!

В связи с отсутствием поиска ( к сожалению!!!!) не могу найти рецепта брусничного пирога.
Есть немного бруснички, которая пропадет, если ее не пустить в пирог.

Подскажите, у кого есть несложный рецептик, Пожалуйста!

[Мультифрукт]

Я такой люблю
Пирог с клюквой или брусникой, рецепт кстати из Донцовой "Книга лентяйки", но мной опробован не раз

200 гр маргарина или сливоч. масла
2 яйца
примерно 2 стакана муки
сахар, ягоды (примерно грамм 250 - в рецепте, я на глаз беру)

Маргарин оставить при комнатной температуре. Желтки отлелить от белков, белки убрать в холодильник.

Растереть 2 желтка с 1 ст.л сахара, добавить мягкий маргарин и муку, замесить тесто. В форму ( я всегда вырезаю крунг бумаги пергаментной, но можно и смазать форму) положить комком тесто и распределить его руками, высоко подняв бортики. Ставите в духовку и выпекаете до легкого золотистого цвета.

Пока печется берете ягоду, толчете с сахаром (я много не сыплю, попробуйте по вкусу, в клюкву по больше). Вынимаете корж и выливаете туда ягодное пюре. Отставляем и взбиваем белки холодные с сахаром в крепкую пену, берете примерно полстакана небольшого, его сыпем постепенно, не сразу.Выкладываем белковую пену на ягоды и сразу в духовку до приятного светло-коричневого цвета.

Мы долго на севере жили там брусники и клюквы очень много было и мама делала обалденный открытый пирог - дрожжевое тесто с бортиком, на него выкладываем ягоды целиком и ставим запекать, когда тесто почти готово заливала либо сметаной с сахаром либо сгущенкой и еще немного томила. Вкуснота.

[ДРУГ]

Мультифрукт!!!
Спасибо огромное!!!!!

Я, наверное, попробую на дрожжевом тесте.
А то боюсь песочное тесто без начинки положу печься, а оно еще и не получится.....

[Мультифрукт]

Часто делаю "Французское" тесто

3 стакана муки
200 гр размягченного при комнатной температуре маргарина
1 стакан теплого молока
3 ст.л. сахара
1 маленькая пачка сухих дрожжей
Соли добавлять не надо, можно добавить1-2 яичных желтка для сдобности (не обязательно)

Дрожжи смешать с мукой, добавить маргарин, молоко, сахар. Замесите руками тесто, если будет жидковато добавьте чуток муки, тесто не должно быть крутым. Укрыть тесто или в целоф. пакет и оставить на 15-20 минут. Все, может стоять в холодильнике до 2 дней и ждать своего часа.

[ДРУГ]

А не многовато ли теста получится для одного пирога?

[Мультифрукт]

Ну теста конечно не мало получается, примерно на противень пирожков или на 1 большой пирог, последний раз делала с капустой - почти на весь противень, но ведь нужно учесть, что у меня был пирог закрытый, т.е. тесто еще и на верх ушло.

[ДРУГ]

То есть, мне на два пирога хватит

[ДРУГ]

Спасибо, Мультифрукт!