как приготовить свинину для запекания? - Littleone 2006-2009

пупок · 22-11-2007, 12:17

научите, пожалуйста!!! есть кусок "свинины для запекания".. что с ней можно изобразить в духовке с минимумом хлопот? а то я в кулинарии полный профан)

Wise · 22-11-2007, 12:26

Так если она для запекания - запечь)))
Это шеи кусок или что?
Всё просто, тут недавно писали, кстати...
Шпигуем ее (делаем дырки острым ножом и в них запихиваем) чесноком и морковкой, нарезанной длинными клинышками.(а можно обойтись и без шпигования). Сверху кусок обмазываем солью-перцем-специями. А можно и горчицей или аджикой. Заворачиваем в фольгу и ставим часа на полтора в духовку.
Можно вместо фольги использовать рукав для запкания (продаётся спецуевые, одноразовые из жаропрочной пленки)
Если хотите, чтобы зарумянилось мясо, когда почти готово, фольгу разверните да и всё

пупок · 22-11-2007, 12:30

там не написано что это.. написано свинина для запекания из свинины) 600 грамм..
а дырки глубокие? а чеснок дольками или размельчённый? и самый главный вопрос: сколько градусов в духовке?

Wise · 22-11-2007, 12:38

Дырки такие, чтобы поместился чеснок) Каждую дольку можно разрезать пополам или на 4 (вдоль) части))
Ну а чтобы морковь запихат - длинным острым тонким ножом прорезать "дырки".
Можно ничем и не шпиговать и так вкусно будет - и без морковки и без чеснока))

Темпаратура - чем выше, тем быстрее приготовится.
Если поставите градусов 200-220, то минут за 40 такой кусок может быть готов.
Но мне кажется, что лучше на 180-190 подольше подержать (час-полтора), сочнее будет. А поскольку оно в фольге, не высохнет.
Кстати, если мясо такое "расхлябанным" куском.. можно еще перетянуть его ниткой толстой, чтобы было "собранное" такое

)) и форма лучше потом будет, не будет разваливаться при нарезке.

Рассчет примерно таков: 1 кг мяса - 1 час на запекание при температуре 180-190 градусов.

пупок · 22-11-2007, 12:44

т.е. мои 600 грамм минут на 45 при 180-190?
а как узнать готово или нет? очень хочется чтобы оно было мягким и сочным..

Wise · 22-11-2007, 12:47

Оставьте на час))) точно приготовится)

Определять - проткните ножом или вилкой поглубже - если будет вытекать красный сок - еще не готово. Прозрачный - всё ок.
Да и по виду/запаху поймёте

пупок · 22-11-2007, 13:55

ой, премного благодарю) буду стаарться)

шуша · 22-11-2007, 17:29

я на 2.5 часа ставлю (кусок весом кило-кило пицот)...мяхше

Опции темы	Поиск в этой теме
Версия для печати Отправить на E-mail	Поиск в этой теме: Расширенный поиск
Опции просмотра
Линейный вид Комбинированный вид Древовидный вид

22-11-2007, 12:17	#1
пупок Мега-элита Зарегистрирован: Feb 2007 Сообщения: 3 008	научите, пожалуйста!!! есть кусок "свинины для запекания".. что с ней можно изобразить в духовке с минимумом хлопот? а то я в кулинарии полный профан)

22-11-2007, 12:26	ответ для пупок на сообщение "как приготовить свинину для запекания?" #2
Wise Наш человек Зарегистрирован: Mar 2007 Адрес: Невский пр. и Ленинский пр. Сообщения: 9 146	Так если она для запекания - запечь))) Это шеи кусок или что? Всё просто, тут недавно писали, кстати... Шпигуем ее (делаем дырки острым ножом и в них запихиваем) чесноком и морковкой, нарезанной длинными клинышками.(а можно обойтись и без шпигования). Сверху кусок обмазываем солью-перцем-специями. А можно и горчицей или аджикой. Заворачиваем в фольгу и ставим часа на полтора в духовку. Можно вместо фольги использовать рукав для запкания (продаётся спецуевые, одноразовые из жаропрочной пленки) Если хотите, чтобы зарумянилось мясо, когда почти готово, фольгу разверните да и всё

22-11-2007, 12:30	ответ для пупок на сообщение "как приготовить свинину для запекания?" #3
пупок Мега-элита Зарегистрирован: Feb 2007 Сообщения: 3 008	там не написано что это.. написано свинина для запекания из свинины) 600 грамм.. а дырки глубокие? а чеснок дольками или размельчённый? и самый главный вопрос: сколько градусов в духовке?

22-11-2007, 12:38	ответ для пупок на сообщение "как приготовить свинину для запекания?" #4
Wise Наш человек Зарегистрирован: Mar 2007 Адрес: Невский пр. и Ленинский пр. Сообщения: 9 146	Дырки такие, чтобы поместился чеснок) Каждую дольку можно разрезать пополам или на 4 (вдоль) части)) Ну а чтобы морковь запихат - длинным острым тонким ножом прорезать "дырки". Можно ничем и не шпиговать и так вкусно будет - и без морковки и без чеснока)) Темпаратура - чем выше, тем быстрее приготовится. Если поставите градусов 200-220, то минут за 40 такой кусок может быть готов. Но мне кажется, что лучше на 180-190 подольше подержать (час-полтора), сочнее будет. А поскольку оно в фольге, не высохнет. Кстати, если мясо такое "расхлябанным" куском.. можно еще перетянуть его ниткой толстой, чтобы было "собранное" такое )) и форма лучше потом будет, не будет разваливаться при нарезке. Рассчет примерно таков: 1 кг мяса - 1 час на запекание при температуре 180-190 градусов.

22-11-2007, 12:44	ответ для пупок на сообщение "как приготовить свинину для запекания?" #5
пупок Мега-элита Зарегистрирован: Feb 2007 Сообщения: 3 008	т.е. мои 600 грамм минут на 45 при 180-190? а как узнать готово или нет? очень хочется чтобы оно было мягким и сочным..

22-11-2007, 12:47	ответ для пупок на сообщение "как приготовить свинину для запекания?" #6
Wise Наш человек Зарегистрирован: Mar 2007 Адрес: Невский пр. и Ленинский пр. Сообщения: 9 146	Оставьте на час))) точно приготовится) Определять - проткните ножом или вилкой поглубже - если будет вытекать красный сок - еще не готово. Прозрачный - всё ок. Да и по виду/запаху поймёте

22-11-2007, 13:55	ответ для Wise на сообщение "Оставьте на час))) точно приготовится) ..." #7
пупок Мега-элита Зарегистрирован: Feb 2007 Сообщения: 3 008	ой, премного благодарю) буду стаарться)

22-11-2007, 17:29	ответ для пупок на сообщение "как приготовить свинину для запекания?" #8
шуша новая формация (с) Зарегистрирован: Jul 2003 Адрес: Охта Сообщения: 4 641	я на 2.5 часа ставлю (кусок весом кило-кило пицот)...мяхше