Ржаные пирожки

[МамаАндюши]

Здравствуйте все! Сижу, смотрю на ржаную муку и думаю испечь пирожки ржаные, да вот рецепта-то и нет! Думала симпровизировать, но может, кто знает или делал сам, подскажите, пожалуйста.

[Silvara]

я делала только что вот на этой неделе тесто ржано-пшеничное и пекла с капустой
тесто дрожжевое
молоко нагретое, сахар, дрожжи, ржаная мука - в тепло
как запузыриться, добавляла пшеничную муку, раскатывала на ржаной
было оч. вкусно

ну и калитки мы с ржаной делаем
тесто - мука, вода, яйцо, соль чуть-чуть
начинка (мы с картошкой любим) - толченая вареная картошка с маслом и сметаной, можно с укропом еще

[МамаАндюши]

Сообщение от Silvara

я делала только что вот на этой неделе тесто ржано-пшеничное и пекла с капустой
тесто дрожжевое
молоко нагретое, сахар, дрожжи, ржаная мука - в тепло
как запузыриться, добавляла пшеничную муку, раскатывала на ржаной
было оч. вкусно

ну и калитки мы с ржаной делаем
тесто - мука, вода, яйцо, соль чуть-чуть
начинка (мы с картошкой любим) - толченая вареная картошка с маслом и сметаной, можно с укропом еще

Спасибо! А это все жарится или печется?

[Ольгутка]

Сообщение от Silvara

ну и калитки мы с ржаной делаем
тесто - мука, вода, яйцо, соль чуть-чуть
начинка (мы с картошкой любим) - толченая вареная картошка с маслом и сметаной, можно с укропом еще

И мне первое, что пришло в голову, - это калитки.
У меня противоположная проблема: когда хочу их сготовить, так нет ржаной муки.
Кстати, где она продается?

[Ольгутка]

Сообщение от МамаАндюши

Спасибо! А это все жарится или печется?

Про первый рецепт, который дала Silvara, не скажу ничего, т.к. не знаю.

Про калитки:
Где купить "калитки" - карельские пирожки? (там не только про купить)
Есть ли выпечка без пшеничной муки? (в конце есть рецепт)
Обещанный рецептик "Калиток"

[Silvara]

Сообщение от МамаАндюши

Спасибо! А это все жарится или печется?

Печется

калитки вот так защипывать меня научили - раскатывать кругляшок, класть начинку, и забирать сборочкой по краю
мазать перед выпечкой сметаной или яйцом

[IMG]http://content.foto.********/mail/morgaur/kitchen/i-2622.jpg[/IMG]

[Silvara]

Сообщение от Ольгутка

И мне первое, что пришло в голову, - это калитки.
У меня противоположная проблема: когда хочу их сготовить, так нет ржаной муки.
Кстати, где она продается?

говорят, в Окее бывает,
а я в ЖЖ в закупке накупила себе (из Стрельны купили мешок 50 кило и поделили с подружками)

[Зимняя]

Сообщение от Ольгутка

И мне первое, что пришло в голову, - это калитки.
У меня противоположная проблема: когда хочу их сготовить, так нет ржаной муки.
Кстати, где она продается?

Покупала в Окее, были еще кукурузная, гречневая.

[GALKA-SKAKALKA]

В Сезоне на Жукова

[МамаАндюши]

Ржаную муку покупала на рынке в отдельчике, где чай разный, бакалея т.д. Брала раньше в Окее.