Несладкая бисквитная шарлотка? - Littleone 2006-2009

КатАрина · 18-01-2009, 13:52

Здравствуйте, друзья.
У меня к вам вот какой вопрос. Мой муж отведал в каком-то кафе воздушный пирог с рыбой, похожий по консистенции на шарлотку, только несладкую. Теперь просит испечь.

Мне никогда не доводилось печь несладких бисквитов. Как готовят такой бисквит? И может ли тесто быть таким же пышным и не проседать, если яйца взбивать без сахара? Полазила по кулинарным сайтам -- там несладкий бисквит упоминается только в рецептах для рулетов, т.е. он получается плоский, а не пышный. А можно ли испечь высокий пышный бисквит без сахара?

Или нужен какой-то другой рецепт теста?
Заранее спасибо.

18-01-2009, 13:52	#1
КатАрина Мега-элита Зарегистрирован: Jan 2006 Адрес: СПб, Приморский, Ч. Речка -- Ст. Деревня Сообщения: 3 497	Здравствуйте, друзья. У меня к вам вот какой вопрос. Мой муж отведал в каком-то кафе воздушный пирог с рыбой, похожий по консистенции на шарлотку, только несладкую. Теперь просит испечь. Мне никогда не доводилось печь несладких бисквитов. Как готовят такой бисквит? И может ли тесто быть таким же пышным и не проседать, если яйца взбивать без сахара? Полазила по кулинарным сайтам -- там несладкий бисквит упоминается только в рецептах для рулетов, т.е. он получается плоский, а не пышный. А можно ли испечь высокий пышный бисквит без сахара? Или нужен какой-то другой рецепт теста? Заранее спасибо.