Купила утку..........чё с ней теперь делать?????? - Littleone 2006-2009

фуксия · 25-12-2008, 22:04

Девочки, подскажите пожалуйста, кто знает, как можно приготовить утку??????
Купила вчера в ОКЕЕ к НГ. Предполагаю, что буду запекать в рукаве (курица по крайней мере получается отменная). НО утку же можно чем-нибудь начинить+ в комплекте к утке идут потрошки (сердце, печень ...) - вот с ними-то что делать??????
И нужно-ли утку как-нибудь подготавливать предварительно (мариновать, вымачивать, натирать чем-нибудь)???
Очень жду советов. Заранее спасибо всем откликнувшимся.

Лёлькина мама · 25-12-2008, 22:14

фаршировать яблоками и черносливом - классика жанра, но это если вы любите сочетание мяса со сладким...
замочить можно на ночь в обычной кипяч. воде

фуксия · 25-12-2008, 22:22

А что-нибудь, чтобы потрошки использовать???
Я так думаю их можно все через мясорубку и во внутрь с чем-нибудь???Так делается???

Лёлькина мама · 25-12-2008, 22:27

Цитата:

Сообщение от фуксия

А что-нибудь, чтобы потрошки использовать???
Я так думаю их можно все через мясорубку и во внутрь с чем-нибудь???Так делается???

конечно, только перед тем, как внутрь их положить, перемешать в предварительно поджареным луком с марковкой (как для супа, только побольше) - так будет сочнее, тк утка всегда жестковата.

*Zvezda* · 25-12-2008, 23:05

Попробуйте для начала классику жанра- утку с яблоками

Вот она родная

:

На мой вкус вполне самодостаточное сочетание.
А в дальнейшем можно будет разнообразить ингридиенты в зависимости от вашего вкуса.

Если конкретнее о рецепте, то я тщательно промываю утку, натираю ее солью и специями снаружи и внутри, даю ей так несколько часиков помариноваться, а потом фарширую четвертинками кислых яблок, в латку без крышки или в рукав и в разогретую духовку на 1,5-2 часа. Главное не передержать, иначе может получиться суховатой. Я готовность по термометру определяю, оч. удобная вещь.

фуксия · 25-12-2008, 23:16

Выглядит очень даже ничего....пойду-ка я что-нибудь съем...

орлица-мать · 25-12-2008, 23:38

а кто знает рецепт утки с кислой капустой????И можно поподробнее насчет температуры в духовке и сколько по времени

svetochek fox · 25-12-2008, 23:49

Утку лучше замариновать, хотя бы на сутки, тогда она будет нежнее и ароматней. Я мариную в смеси соевого соуса и вина, получаеться отменно!

АРИШЕЧКА · 26-12-2008, 00:13

http://www.2006-2009.littleone.ru/sh...d.php?t=936540

орлица-мать · 26-12-2008, 01:24

спасибо)))))))))))

25-12-2008, 23:05	ответ для фуксия на сообщение "Купила утку..........чё с ней теперь..." #5
Zvezda Участник Зарегистрирован: Aug 2008 Сообщения: 165	Попробуйте для начала классику жанра- утку с яблоками Вот она родная: На мой вкус вполне самодостаточное сочетание. А в дальнейшем можно будет разнообразить ингридиенты в зависимости от вашего вкуса. Если конкретнее о рецепте, то я тщательно промываю утку, натираю ее солью и специями снаружи и внутри, даю ей так несколько часиков помариноваться, а потом фарширую четвертинками кислых яблок, в латку без крышки или в рукав и в разогретую духовку на 1,5-2 часа. Главное не передержать, иначе может получиться суховатой. Я готовность по термометру определяю, оч. удобная вещь.

25-12-2008, 22:04	#1
фуксия Banned Зарегистрирован: Dec 2007 Адрес: ст.м Нарвская Сообщения: 1 220	Девочки, подскажите пожалуйста, кто знает, как можно приготовить утку?????? Купила вчера в ОКЕЕ к НГ. Предполагаю, что буду запекать в рукаве (курица по крайней мере получается отменная). НО утку же можно чем-нибудь начинить+ в комплекте к утке идут потрошки (сердце, печень ...) - вот с ними-то что делать?????? И нужно-ли утку как-нибудь подготавливать предварительно (мариновать, вымачивать, натирать чем-нибудь)??? Очень жду советов. Заранее спасибо всем откликнувшимся.

25-12-2008, 22:14	ответ для фуксия на сообщение "Купила утку..........чё с ней теперь..." #2
Лёлькина мама Мега-элита Зарегистрирован: Sep 2007 Адрес: ул. Савушкина у Залива.. Сообщения: 3 282	фаршировать яблоками и черносливом - классика жанра, но это если вы любите сочетание мяса со сладким... замочить можно на ночь в обычной кипяч. воде

25-12-2008, 22:22	ответ для фуксия на сообщение "Купила утку..........чё с ней теперь..." #3
фуксия Banned Зарегистрирован: Dec 2007 Адрес: ст.м Нарвская Сообщения: 1 220	А что-нибудь, чтобы потрошки использовать??? Я так думаю их можно все через мясорубку и во внутрь с чем-нибудь???Так делается???

25-12-2008, 23:16	ответ для фуксия на сообщение "Купила утку..........чё с ней теперь..." #6
фуксия Banned Зарегистрирован: Dec 2007 Адрес: ст.м Нарвская Сообщения: 1 220	Выглядит очень даже ничего....пойду-ка я что-нибудь съем...

25-12-2008, 23:38	ответ для фуксия на сообщение "Купила утку..........чё с ней теперь..." #7
орлица-мать Старожил Зарегистрирован: Sep 2008 Адрес: питер юго-запад Сообщения: 782	а кто знает рецепт утки с кислой капустой????И можно поподробнее насчет температуры в духовке и сколько по времени

25-12-2008, 23:49	ответ для фуксия на сообщение "Купила утку..........чё с ней теперь..." #8
svetochek fox Гость Зарегистрирован: Sep 2008 Сообщения: 5	Утку лучше замариновать, хотя бы на сутки, тогда она будет нежнее и ароматней. Я мариную в смеси соевого соуса и вина, получаеться отменно!

26-12-2008, 00:13	ответ для svetochek fox на сообщение "Утку лучше замариновать, хотя бы на..." #9
АРИШЕЧКА Banned Зарегистрирован: Jan 2008 Адрес: м.Автово Сообщения: 320	http://www.2006-2009.littleone.ru/sh...d.php?t=936540

26-12-2008, 01:24	ответ для фуксия на сообщение "Купила утку..........чё с ней теперь..." #10
орлица-мать Старожил Зарегистрирован: Sep 2008 Адрес: питер юго-запад Сообщения: 782	спасибо)))))))))))