мидии

[preveli]

подскажите как приготовить жареные мидии? чтоб вкуненько получилось и желательно без лука

[МартишаАддамс]

мидии очищенные или в ракушках?

очищенные вкусно пожарить на сковородке, на большом огне, что бы за 2 минутки прихватились корочкой. После этого огонь убавляем, добавляем нарезанный болгарский перец и томатную пасту (в идеале протертые помидоры без шкурки). Доводим до кипения, солим-перчим, минуты три протушиваем и готово

[MaRinchik]

в ракушках , делаю так:
--Мидии не размораживаем , тщательно промываем водой
(ИЛИ можно отварить мидии минут 5 в подсоленной воде и опрокидываем на дуршлаг)
--Далее выкладываем на противень, посолить по вкусу

Можно полить мидии растопленным сливочным маслом(прямо на протвирне)+ можно добавить чеснок (для остроты) , можно добавить майонез (я читала ,но сама не делала майонезом)

-- сверху посыпаем сыром (трем на мелкой терке сыр – отдельно в тарелку)
Сыр - беру «Пармезан»

--- Засовываем в духовку и держим пока сыр не расплавился ( 10-15 минут достаем)

Немного сбрызнуть лимонным соком при подаче

[artysasha]

то есть перед жаркой их не нужно варить?а промывать? (если они куплены замороженными?)

[MaRinchik]

Сообщение от artysasha

то есть перед жаркой их не нужно варить?а промывать? (если они куплены замороженными?)

я просто мою и все

но можно и сварить,если чего-то опасаетесь

[artysasha]

интересно,а во вкусе тогда они не потеряют?

[Juliett]

НЕ НАДО их варить!!!! Я пока во Владе жила, так 10 лет наблюдала, как их ловят и едят. И сама объелась Размораживаете при комнатной температуре, а потом на сковороду с оливковым маслом. Пару минут обжариваете и всё!!! Не надо никаких приправ, кетчупов и майонезов. Немного солим и всё. Это морепродукты-их вкус неповторим, зачем его заглушать?

[кротиха]

Сообщение от Juliett

НЕ НАДО их варить!!!! Я пока во Владе жила, так 10 лет наблюдала, как их ловят и едят.

Ой, тогда вопрос к вам как к специалисту.Из анатомии мидий. Вот у них спереди ( или сзади) есть такие мочалкообразные ну волосики, или не знаю как их назвать, висит что-то............это отрывать надо или с ним есть????? пугают меня эти "волосы"...............

[artysasha]

а лук то можно добавить? по-моему,им не испортишь)

[MaRinchik]

Сообщение от Juliett

НЕ НАДО их варить!!!! Я пока во Владе жила, так 10 лет наблюдала, как их ловят и едят. И сама объелась Размораживаете при комнатной температуре, а потом на сковороду с оливковым маслом. Пару минут обжариваете и всё!!! Не надо никаких приправ, кетчупов и майонезов. Немного солим и всё. Это морепродукты-их вкус неповторим, зачем его заглушать?

так у нас в магазах их вроде (как и криветки) продают варено-морожеными??