ЛАЗАНЬЯ

[h_e_l_e_n]

Девочки,не нашла рецепта.Подскажите,как готовить???

[Чичёла]

Да-да! Я соседнем топике не дождусь ответа, а там так нахвалили!!!
Дайте проверенный рецепт!

[Golovaska]

Привет. я делаю так. Это русская интерпритация дацкого варианта итальянского блюда. Нужно 3 состовляющие.
Все делаю на глаз, по этому пропорции приблизительные.
1) Пластинки - Лазаньи
2) Соус Бешамель
3) Начинка
Соус делаю так. Топлю сливочного масла столовую ложку. в жидкое масло добавляю муки 3-4 столовых ложки, перемешиваю и заливаю молоком (1,5 стак.). Ставлю на маленький огонь и помешиваю. Подсаливаю, добавляю мускатного ореха. Поле загустевания добавляю тертого сыра. В результате масса должна быть как жидкая сметана.
начинку можно делать разную. Например жарю лук, туда фарш. потом помидоров и базилика. Помидоры использую баночные "лютик"
А можно - лук, грибы, томаты... и т.д.
Когда все готово. В форму укладываю. лазании, начинка, соус (не много) и т. д.
последний слой лазаньи, сверху заливаем все соусом, можно посыпать сыром....
И сверху доливаю остатки соуса. Желательно что бы все в нем "утонуло", но когда у меня получается на 2\3 тоже хорошо получается.
Ставлю в горячую духовку примерно на 20-30 мин.

[Вася Ю]

Тоже делаю именно так. Очень вкусно. Вместо баночных помидоров добавляю томат-пасту, разведенную водой. Больше любим тимьян, а не базилик. В фарш кроме лука еще и морковь на терке и стебель сельдерея. Короче, масса вариаций. Главное, чтобы все было жидковатое и покрывало пластины - а то могут остаться сырыми
Кстати, точно так же делаю канеллони.

[Чайная соня]

У Маузера супер рецепт. И главное, описано так подробно, что вообще не возникло вопросов при готовке.
http://2006-2009.littleone.ru/showpo...9&postcount=10

[Golovaska]

Знаю что итальянцы эти макаронные пластины сначала отваривают до полуготовности, тогда расход соуса гораздо меньше. А они (итальянцы) очень экономные :-)

[Ольгутка]

Сообщение от Golovaska

Знаю что итальянцы эти макаронные пластины сначала отваривают до полуготовности, тогда расход соуса гораздо меньше. А они (итальянцы) очень экономные :-)

Вот этот момент меня тоже интересует.
В разных рецептах по-разному написано - где-то отваривают пластины, где-то укладывают сырые.
Все думаю - как правильнее?

[Eleon]

Вот

[h_e_l_e_n]

Сообщение от Eleon

Вот

Красиво,но мудрено


А кто-ниб пробовал начинки другие,не из фарша?