Домашний хлеб. - Littleone 2006-2009

_Ksu_ · 11-12-2008, 15:29

Научите пожалуйста печь домашний хлеб, только не в хлебопечке и чтоб не очень долго

white_stream · 11-12-2008, 16:35

10 столовых с горкой ложек пшеничной муки, 10 таких же ржаной, 5 цельнозерновой многозерновой (или просто цельнозерновые хлопья быстрого приготовления), 15 г прессованных дрожжей, 1/2 ст.л. соли, перец черный если хотите - сколько хотите. Мука смешивается с солью, добавляются разведенные в 350-400 мл теплой воды дрожжи, все вымешивается в большой емкости до консистенции, когда тесто держит форму, но эластичное и липнет к рукам и ложке. Примерно на час в теплое место под крышку на подъем - увеличится в объеме в 2-3 раза.Когда поднимется, можно добавить семечек, орехов, зелени, чеснока - все что придет в голову. Потом вываливаете в имеющуюся форму, чуть-чуть смазанную маслом, и на 20-30 минут в духовку в середину при температуре 200 градусов. Открывать в процессе не стоит, опустится, лучше через 20 минут проверьте, у меня раз на раз не приходится - то 20 минут, то 50 печется.

А вообще погуглите, рецептов в инете море =)

_Ksu_ · 11-12-2008, 20:35

Спасибо, посмотреть-то можно, НО, хочется проверенные рецепты

Еще раз спасибо!

Катя И. · 11-12-2008, 21:17

Самый простой белый хлеб.
1 ч.л. сухих дрожжей с горкой
1ч.л. соли
1 ст.ложка сахара
2 ст л растительного масла (можно сливочного)
260 мл воды (можно молока)
мука начните с 2,5 стаканов и добавляйте пока тесто не станет отлипать от рук. Месить около 5 минут на столе добавляя муку по необходимости. Поставить подходить на 1,5-2 часа. Сами увидите, когда в объеме увеличится. Помесить еще раз. Выложить в форму, можно сделать маленькие булочки. Дать еще подойти и выпекать. Булочки выпекаю около 20 мин. Хлеб подольше. Подходит и для поста и для повседневной жизни

_Ksu_ · 12-12-2008, 09:49

А что-нибудь из ржаной муки?

white_stream · 12-12-2008, 10:07

Цитата:

Сообщение от _Ksu_

А что-нибудь из ржаной муки?

замените в том рецепте, который я давала, все, что хотите, на ржаную. но хороший чисто ржаной хлеб делается на закваске, это долго

Катя И. · 12-12-2008, 21:59

Цитата:

Сообщение от _Ksu_

А что-нибудь из ржаной муки?

Только из ржаной муки хлеб ооочень плохо поднимается, поэтому его половинят с пшеничной

11-12-2008, 15:29	#1
_Ksu_ Наш человек Зарегистрирован: Jan 2005 Адрес: м. Просвещения ул. Композиторов. Сообщения: 6 674	Научите пожалуйста печь домашний хлеб, только не в хлебопечке и чтоб не очень долго

11-12-2008, 16:35	ответ для _Ksu_ на сообщение "Домашний хлеб." #2
white_stream Участник Зарегистрирован: Dec 2006 Адрес: м. Пр. Большевиков Сообщения: 145	10 столовых с горкой ложек пшеничной муки, 10 таких же ржаной, 5 цельнозерновой многозерновой (или просто цельнозерновые хлопья быстрого приготовления), 15 г прессованных дрожжей, 1/2 ст.л. соли, перец черный если хотите - сколько хотите. Мука смешивается с солью, добавляются разведенные в 350-400 мл теплой воды дрожжи, все вымешивается в большой емкости до консистенции, когда тесто держит форму, но эластичное и липнет к рукам и ложке. Примерно на час в теплое место под крышку на подъем - увеличится в объеме в 2-3 раза.Когда поднимется, можно добавить семечек, орехов, зелени, чеснока - все что придет в голову. Потом вываливаете в имеющуюся форму, чуть-чуть смазанную маслом, и на 20-30 минут в духовку в середину при температуре 200 градусов. Открывать в процессе не стоит, опустится, лучше через 20 минут проверьте, у меня раз на раз не приходится - то 20 минут, то 50 печется. А вообще погуглите, рецептов в инете море =)

11-12-2008, 20:35	ответ для _Ksu_ на сообщение "Домашний хлеб." #3
_Ksu_ Наш человек Зарегистрирован: Jan 2005 Адрес: м. Просвещения ул. Композиторов. Сообщения: 6 674	Спасибо, посмотреть-то можно, НО, хочется проверенные рецепты Еще раз спасибо!

11-12-2008, 21:17	ответ для _Ksu_ на сообщение "Спасибо, посмотреть-то можно, НО,..." #4
Катя И. Элита Зарегистрирован: Aug 2006 Адрес: Токсово Сообщения: 1 576	Самый простой белый хлеб. 1 ч.л. сухих дрожжей с горкой 1ч.л. соли 1 ст.ложка сахара 2 ст л растительного масла (можно сливочного) 260 мл воды (можно молока) мука начните с 2,5 стаканов и добавляйте пока тесто не станет отлипать от рук. Месить около 5 минут на столе добавляя муку по необходимости. Поставить подходить на 1,5-2 часа. Сами увидите, когда в объеме увеличится. Помесить еще раз. Выложить в форму, можно сделать маленькие булочки. Дать еще подойти и выпекать. Булочки выпекаю около 20 мин. Хлеб подольше. Подходит и для поста и для повседневной жизни

12-12-2008, 09:49	ответ для _Ksu_ на сообщение "Домашний хлеб." #5
_Ksu_ Наш человек Зарегистрирован: Jan 2005 Адрес: м. Просвещения ул. Композиторов. Сообщения: 6 674	А что-нибудь из ржаной муки?