чем нафаршировать кальмары? - Littleone 2006-2009

MARUHA · 01-10-2008, 23:56

Всем привет

Вот купила кальмары чищеные и замароженые (в виде таких кармашков),кот.можно нафаршироват, вот только не знаю чем??

подскажите плиз

Larisa71 · 02-10-2008, 01:53

Рис, яйцо вареное+ зажарка (лук, морковь, )+свежий помидорчик мелко порезать. Все посолить, поперчить и в кальмара. Потом фаршированный кальмар на сковородку с маслом бквально по 1 мин. с каждой стороны, что бы схватился и уже сложить в кастрюлю. Заливаю обычно сметана+ майонез и такая же зажарка и на тихий огонь ..15-20 минут и готово.

Женьшень · 02-10-2008, 10:26

Я люблю картофельное пюре с грибами обжаренными с луком.

MARUHA · 02-10-2008, 14:07

спасибо

Polinka-Malinka · 02-10-2008, 14:32

морской коктейль потушить 2-3 минутки в оливковом масле с чесноком+поперчить
смешать с рисом - и в кальмар

сверху я кальмары мажу майонезом и ставлю в духовку

Larisa71 · 03-10-2008, 15:55

Цитата:

Сообщение от Polinka-Malinka

морской коктейль потушить 2-3 минутки в оливковом масле с чесноком+поперчить
смешать с рисом - и в кальмар

сверху я кальмары мажу майонезом и ставлю в духовку

На какое время в духовку ставите?

Ольгутка · 05-10-2008, 03:14

Цитата:

Сообщение от Larisa71

15-20 минут и готово.

А как же быть с тем, что советуют кальмары не подвергать столь длительной тепловой обработке, чтобы они не стали жесткими и резиновыми?
Вроде как советуют лишь на 2-3 минуты.
Или не так?

Lyuka61 · 05-10-2008, 10:15

Кальмары подвергают тепловой обработке или не более 5 минут или если уж не срослось не менее 40 минут.Они опять станут мягкими.

Люда-сан · 05-10-2008, 10:22

Только сегодня Юлия Высоцкая В передаче "Едим дома" готовила фаршированные кальмары:
http://www.edimdoma.ru/recipt_iz_p_l...ppd=2008-10-05
Фаршированные кальмары

Продукты: 8 кальмаров, 100 мл белого сухого вина, 2 зубчика чеснока, горсть петрушки, 1 ст. ложка листиков розмарина, 1 желток, 4 ст. ложки оливкового масла, 1 лимон, свежемолотый черный перец, морская соль.

Кальмаров вычистить изнутри и хорошенько промыть под струей воды. Порубить щупальца кальмаров с чесноком, розмарином и небольшим количеством петрушки. Смешать 2 ст. ложки оливкового масла, желток, щепотку соли и перца. Добавить получившуюся массу к щупальцам и зелени и перемешать.
Нафаршировать тушку каждого кальмара получившимся фаршем, скрепить зубочисткой. Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить кальмаров. Влить вино, выпарить его на сильном огне, затем убавить огонь, накрыть сковороду крышкой и тушить кальмаров 45 минут.
Подавать с ломтиками лимона, присыпав оставшейся петрушкой.

grean · 05-10-2008, 14:43

Цитата:

Сообщение от Larisa71

Рис, яйцо вареное+ зажарка (лук, морковь, )+свежий помидорчик мелко порезать. Все посолить, поперчить и в кальмара. Потом фаршированный кальмар на сковородку с маслом бквально по 1 мин. с каждой стороны, что бы схватился и уже сложить в кастрюлю. Заливаю обычно сметана+ майонез и такая же зажарка и на тихий огонь ..15-20 минут и готово.

спасибо за рецепт вчера так сделала и пальчики оближишь, только не рискнула я их тушить, вдруг резиновые станут, но получилось и так очень вкусно

01-10-2008, 23:56	#1
MARUHA Элита Зарегистрирован: Sep 2007 Адрес: Приморский р-н,Авиаконструкторов Сообщения: 2 157	Всем привет Вот купила кальмары чищеные и замароженые (в виде таких кармашков),кот.можно нафаршироват, вот только не знаю чем?? подскажите плиз

02-10-2008, 01:53	ответ для MARUHA на сообщение "чем нафаршировать кальмары?" #2
Larisa71 Ветеран Зарегистрирован: Sep 2007 Сообщения: 911	Рис, яйцо вареное+ зажарка (лук, морковь, )+свежий помидорчик мелко порезать. Все посолить, поперчить и в кальмара. Потом фаршированный кальмар на сковородку с маслом бквально по 1 мин. с каждой стороны, что бы схватился и уже сложить в кастрюлю. Заливаю обычно сметана+ майонез и такая же зажарка и на тихий огонь ..15-20 минут и готово.

02-10-2008, 10:26	ответ для MARUHA на сообщение "чем нафаршировать кальмары?" #3
Женьшень Участник Зарегистрирован: Oct 2007 Сообщения: 185	Я люблю картофельное пюре с грибами обжаренными с луком.

02-10-2008, 14:07	ответ для MARUHA на сообщение "чем нафаршировать кальмары?" #4
MARUHA Элита Зарегистрирован: Sep 2007 Адрес: Приморский р-н,Авиаконструкторов Сообщения: 2 157	спасибо

02-10-2008, 14:32	ответ для MARUHA на сообщение "чем нафаршировать кальмары?" #5
Polinka-Malinka Мега-элита Зарегистрирован: Nov 2007 Сообщения: 3 873	морской коктейль потушить 2-3 минутки в оливковом масле с чесноком+поперчить смешать с рисом - и в кальмар сверху я кальмары мажу майонезом и ставлю в духовку

05-10-2008, 10:15	ответ для Ольгутка на сообщение "А как же быть с тем, что советуют..." #8
Lyuka61 Ветеран Зарегистрирован: Apr 2006 Сообщения: 759	Кальмары подвергают тепловой обработке или не более 5 минут или если уж не срослось не менее 40 минут.Они опять станут мягкими.

05-10-2008, 10:22	ответ для Lyuka61 на сообщение "Кальмары подвергают тепловой обработке..." #9
Люда-сан Старожил Зарегистрирован: Nov 2007 Адрес: В.О. Сообщения: 1 327	Только сегодня Юлия Высоцкая В передаче "Едим дома" готовила фаршированные кальмары: http://www.edimdoma.ru/recipt_iz_p_l...ppd=2008-10-05 Фаршированные кальмары Продукты: 8 кальмаров, 100 мл белого сухого вина, 2 зубчика чеснока, горсть петрушки, 1 ст. ложка листиков розмарина, 1 желток, 4 ст. ложки оливкового масла, 1 лимон, свежемолотый черный перец, морская соль. Кальмаров вычистить изнутри и хорошенько промыть под струей воды. Порубить щупальца кальмаров с чесноком, розмарином и небольшим количеством петрушки. Смешать 2 ст. ложки оливкового масла, желток, щепотку соли и перца. Добавить получившуюся массу к щупальцам и зелени и перемешать. Нафаршировать тушку каждого кальмара получившимся фаршем, скрепить зубочисткой. Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить кальмаров. Влить вино, выпарить его на сильном огне, затем убавить огонь, накрыть сковороду крышкой и тушить кальмаров 45 минут. Подавать с ломтиками лимона, присыпав оставшейся петрушкой.