Рецепт варенья из крыжовника - ?

[ELES]

Никто не знает рецепт варенья из крыжовника с водкой?

[НоябRин@]

Я знаю. Крыжовник моем, просушиваем, отрезаем хвостики. Прокалываем ягоды, но аккуратно, не режем-давим, а именно прокалываем. Крыжовник сбрызгиваем водкой, не могу сказать, сколько водки, немного, плавать в водке ему не надо. Все помещаем в холодильник часов на 6, я на ночь ставлю. Варим сироп в пропорции 1:1,3, воды для сиропа нужно мало, на кг где-то меньше, чем полстакана. Ягоды опускаем в сироп, доводим до кипения, кипятим минут 7, снимаем и охлаждаем. Повторяем процесс. На третий раз довариваем до готовности. В принципе можно сварить и за один раз. Пробовала, получается тоже вкусно.

[Нутика]

Я читала рецепт, где водка вливается после первого кипячения-цвет сохраняется

[НоябRин@]

Сообщение от Нутика

Я читала рецепт, где водка вливается после первого кипячения-цвет сохраняется

Может, и так. но мое варенье тоже красивого цвета. Всем очень нравится. Мне кажется, что если водку добавить и сразу кипятить варенье, аромата такого и вкуса специфического не будет, алкоголь очень быстро выпаривается.. Хотя не знаю, не пробовала.

[ELES]

Спасибо большое! Попробую сделать!