Как готовить на сковороде-гриль?

[Мапа]

Привет, мне подарили сковородку - такая тяжеленная, с дном в решетку, без крышки. теперь ждут кулинарного шедевра. боюсь напортачить!
скажите:
- масла совсем не надо? или всетаки надо? в первый раз??
- сколько раскаливать сковородку?
- мясо солить до или во время?
- насколько толстыми должны быть куски?
- как пожарить отбивную?
-сколько готовиться мясо, можно с гриля есть или надо в духовке доводить??