| Архив форума 04.2006 - 04.2009 |
14-08-2006, 16:30
|
#1 |
|
Старожил
Зарегистрирован: May 2006
Сообщения: 1 361
|
засолила огурцы, стояли в открытых банках 3 дня, ну чтоб побродили... Сделала новый рассол хотела заливать, а смотрю одни огурцы засолились, а другие и на вид и на запах остались как свежие. попку срезала - пахнет свежим огурцом и это все в одной банке и соленые и непросоленные... Почему так? Это от огурцов зависит или еще от чего?
Расскажите плиз, кто как огурцы солит? |
|
14-08-2006, 16:46
|
ответ для Бараш на сообщение "соленые огурцы непросолились"
#2
|
|
Участник
Зарегистрирован: Jul 2006
Сообщения: 197
|
Я попки отрезаю с двух сторон. Укладываю в кастрюлю, где уже зелень всякая (хрен, сморода, вишня, укроп, чеснок) попками темными кверху. Заливаю - на литр холодной воды 2 столов ложки соли (усе размешать) и залить огруцы. 3 дня стоит. Получаются похожие на малосольные.
потом все в банки - этот рассол прокипятить и залить в банки. Закрыть/закатать. |
|
14-08-2006, 21:31
|
ответ для Бараш на сообщение "соленые огурцы непросолились"
#3
|
|
Наш человек
Зарегистрирован: Oct 2005
Адрес: У трех озер, почти поэма
Сообщения: 5 171
|
делаю аналогично. только сразу в банках. потом рассол сливаю. кпячу и снова заливаю. минут 10 постоят и закручиваю. единственное, внизу банки появляется белый налет ( я поэтому промываю огурцы и снова в банки). и собственно не знаю, надо ли опасаться этого налета. или просто можно слить, прокипятить и залить.
а то, что не просолились, странно. может соли мало было? |
|
17-08-2006, 21:54
|
ответ для Бараш на сообщение "соленые огурцы непросолились"
#4
|
|
Guest
Сообщения: n/a
|
А как ты делала? твой рецепт?
|
|
18-08-2006, 23:11
|
ответ для Бараш на сообщение "соленые огурцы непросолились"
#5
|
|
Старожил
Зарегистрирован: May 2006
Сообщения: 1 361
|
Делала первый раз...
короче положила в банки травы (лист черной смородины, хрена, чеснока несколько зубчиков. укроп, вишневый лист... вроде все) огурцы распихала по банкам и залила рассолом холодным 3 ст. л. соли на 1 л. воды. все стоит бродит 3 дня. потом все выливаю промываю , делаю новый рассол такойже . заливаю и закатываю. Вот теперь сижу и думаю не испортила ли я все огурцы, но мне такой рецепт дали знакомые |
|
19-08-2006, 01:38
|
ответ для Бараш на сообщение "соленые огурцы непросолились"
#6
|
|
Наш человек
Зарегистрирован: Jun 2005
Адрес: м.Ветеранов
Сообщения: 7 420
|
Нее, новый рассол делать не обязательно, просто прокипятите тот к-рый был, горячим залейте огурцы и закатайте. И в первый раз я горячим рассолом заливаю.
Осадок на огурцах- ничего страшного. В соленых огурцах обычно всегда рассол получается мутноватый. |
|
19-08-2006, 22:38
|
ответ для Бараш на сообщение "соленые огурцы непросолились"
#7
|
|
Старожил
Зарегистрирован: May 2006
Сообщения: 1 361
|
А они от горячего рассола мягкими не станут?
|
|
20-08-2006, 09:45
|
ответ для Бараш на сообщение "А они от горячего рассола мягкими не..."
#8
|
|
|
ушла в себя...
Зарегистрирован: Jun 2005
Адрес: Гаккелевская 32
Сообщения: 9 263
|
Цитата:
 |
|
|
20-08-2006, 16:08
|
ответ для Бyка на сообщение "нет.. получаются отличные хрустящие..."
#9
|
|
|
Наш человек
Зарегистрирован: Jun 2005
Адрес: м.Ветеранов
Сообщения: 7 420
|
Цитата:
|
|
Линейный вид
