ЛАЗАНЬЯ

[marabela]

Кто как делает раскажите. Сегодня сделала по рецепту, макроны сухованты. Поняла что соуса бешамель малото. Лазанья вроде должна прям плавать.

[Fleur*]

Я делаю так
Очень вкусно! Сейчас баклажаны найти срочно, поэтому покупаю цукини.
И пласты макарон всё-таки отвариваю до полу готовности

[fortuna]

Сообщение от marabela

Кто как делает раскажите. Сегодня сделала по рецепту, макроны сухованты. Поняла что соуса бешамель малото. Лазанья вроде должна прям плавать.

Я очень долго мучалась, т.к. верхний слой в любом количестве соуса засыхал. Потом придумала либо накрывать фольгой (если форма маленькая - у меня фарфоровая у мамы) или полностью в фольгу заворачивать (если делаю в глубоком противне дома). В таком варианте жидкость не испаряется, и слои получаются мягкие!

[Печенюшка]

Сообщение от marabela

Кто как делает раскажите. Сегодня сделала по рецепту, макроны сухованты. Поняла что соуса бешамель малото. Лазанья вроде должна прям плавать.

Я соуса болоньезе побольше кладу, даже иногда сока томатного добавляю.
И тоже как fortuna накрываю фольгой.

Похвастаю, я засняла весь процесс.

[Белка75]

Я для себя поняла, что независимо от того, что написано на пачке, в смысле предварительного отваривания пластин теста, отваривать желательно в любом случае, это гарантия того, что тесто при любой консистенции соуса не останется твёрдым. Отвариваю в течение 4-5 минут, всегда получается очень вкусно. Ну и фарш закладываю только готовый, конечно. Верхний слой не подсыхал ни разу, видимо это во многом зависит от духовки и от того, на какую полку ставить форму.

[metel]

а если фарш заменить на мелко рубленное мясо, то получается вкуснее чем в любом ресторане!!!!

[Polinka-Malinka]

Я обязательно добавляю в фарш столовую ложку меда и щепотку корицы.