Банки для варенья - Littleone 2006-2009

Nastia · 10-07-2006, 17:02

Девушки!!! Подскажите, плиз, обязательно ли стерилизовать банки для варенья? Или достаточно хорошо вымыть и прокипятить? Или может как-то еще

А то я наварила клубничного, много ))) И че-та так не хочется заморачиваться

Nastia · 10-07-2006, 17:03

И еще, варенье потом хде хранить, в х олодильнике или можно просто так?

Zeppelin · 10-07-2006, 17:22

Просто помыть - мало. Можно сунуть в духовку и прокалить
если банки прокипятили - дать высохнуть воде, и накладывать варенье.

Если это варенье - храните просто в стенном шкафу и т.п., если перетерта с сахаром, то только в холодильнике

Nastia · 10-07-2006, 17:24

Спасибо большое

Sweetlane · 10-07-2006, 20:33

Я для всех варений-солений всегда просто мою банки СОДОЙ, а потом ополаскиваю их кипятком и всё, ни разу у меня ещё ни одна банка не взорвалась и не заплесневела.

Ardena · 12-07-2006, 11:40

Я варенья в холодильнике держу,тк кладу мало сахара, меньше чем 1:1.Мама моя варенья варила с большим количеством сахара,мин. 1,5:1, обычно 2:1 поэтому банки стояли просто на полу под шкафами или кроватями. Банки никак не обрабатываю. Для всяких заготовок отдельный холодильник в прихожей стоит. Квартира у нас очень теплая, на полу не оставишь.
Если что то закатываю - обязательно кипячу и крышки тоже,как положено.

Щенок · 12-07-2006, 20:26

А я всегда мою, а потом стерилизую паром. Мне так очень удобно - на плиту ставлю широкую кастрюлю с водой, как закипит - делаю маленький огонь и сверху плоский дуршлаг. В дуршлаг - банку вниз головой. Когда банка как следует прогреется и пар капельками начнет стекать, я ее беру хваталкой и наливаю варенье. Пока наливаю варенье - в дуршлаге стерилизуется крышка. Потом беру вилку, опускаю в кипящую воду на секунду и этой вилкой подцепляю крышку, кладу на банку. Потом плотно закручиваю полотенцем (руками горячо) и переворачиваю банку (так проверяется герметичность. Как остынет - ставлю в шкаф. В холодильнике храню только совсем малосладкие варенья, обычные - в шкафу. Пока ничего не портилось.

Skarlett · 12-07-2006, 22:28

А я делаю как Adagio : когда делаю варенье, банки мою и в духовке прокаливаю какое-то время. И всегда все в порядке было. И еще, когда в варенье сахара мало кладу, то храню его в холодильнике.

ОЛЕSЯ · 12-07-2006, 22:38

А я стерелизую банки в пароварке! Очень удобно и быстро.

ТИША · 13-07-2006, 14:02

Банки стерилизоватьнадо обязательно для заготовок! Мой способ такой. Банки тщательно моются с содой, прополаскиваются и мокрые ставятся на протвинь. На стандартную духовку влезает либо 3 трехлитровых, либо 12 банок стандартого диаметра (900-грамовые и т.п.)
Протвинь ставится в духовку на средний огонь. После того как вся вода испарится и банки немного постоят в духовке уже сухие их вынимаешь, ставишь протвинь на деревянную подставку (большую доску или деревянную табуретку - у нас есть такая - специально для заготовок - старая и ободранная, но крепкая) и ПРИКРЫВАЕШЬ СУХИМ ЧИСТЫМ ПОЛОТЕНЦЕМ. Осторожно, чтобы на банки не попала вода - лопнут! Когда станут теплые - можно заливать варенье, закрывать крышками и ставить вверх дном на старое одеяло, покрытое бумагой. Сверху банки накрываются чем-то теплым (тоже типа старого одеяла), чтобы остывали медленнее. Способ проверен десятилетиями. Еще моя бабушка так делала заготовки. Потом мама, потом и я.

10-07-2006, 17:02	#1
Nastia Старожил Зарегистрирован: Mar 2006 Адрес: Невский, Товарищеский пр. Сообщения: 564	Девушки!!! Подскажите, плиз, обязательно ли стерилизовать банки для варенья? Или достаточно хорошо вымыть и прокипятить? Или может как-то еще А то я наварила клубничного, много ))) И че-та так не хочется заморачиваться

10-07-2006, 17:03	ответ для Nastia на сообщение "Банки для варенья" #2
Nastia Старожил Зарегистрирован: Mar 2006 Адрес: Невский, Товарищеский пр. Сообщения: 564	И еще, варенье потом хде хранить, в х олодильнике или можно просто так?

10-07-2006, 17:22	ответ для Nastia на сообщение "Банки для варенья" #3
Zeppelin Наш человек Зарегистрирован: Jun 2004 Адрес: СПб Сообщения: 6 212	Просто помыть - мало. Можно сунуть в духовку и прокалить если банки прокипятили - дать высохнуть воде, и накладывать варенье. Если это варенье - храните просто в стенном шкафу и т.п., если перетерта с сахаром, то только в холодильнике

10-07-2006, 17:24	ответ для Zeppelin на сообщение "Просто помыть - мало. Можно сунуть в..." #4
Nastia Старожил Зарегистрирован: Mar 2006 Адрес: Невский, Товарищеский пр. Сообщения: 564	Спасибо большое

10-07-2006, 20:33	ответ для Nastia на сообщение "Банки для варенья" #5
Sweetlane Элита Зарегистрирован: Oct 2004 Адрес: Купчино Сообщения: 1 514	Я для всех варений-солений всегда просто мою банки СОДОЙ, а потом ополаскиваю их кипятком и всё, ни разу у меня ещё ни одна банка не взорвалась и не заплесневела.

12-07-2006, 11:40	ответ для Nastia на сообщение "Банки для варенья" #6
Ardena Мега-элита Зарегистрирован: Mar 2006 Адрес: деревня Средняя Рогатка Сообщения: 4 606	Я варенья в холодильнике держу,тк кладу мало сахара, меньше чем 1:1.Мама моя варенья варила с большим количеством сахара,мин. 1,5:1, обычно 2:1 поэтому банки стояли просто на полу под шкафами или кроватями. Банки никак не обрабатываю. Для всяких заготовок отдельный холодильник в прихожей стоит. Квартира у нас очень теплая, на полу не оставишь. Если что то закатываю - обязательно кипячу и крышки тоже,как положено.

12-07-2006, 20:26	ответ для Nastia на сообщение "Банки для варенья" #7
Щенок Элита Зарегистрирован: Oct 2005 Сообщения: 1 710	А я всегда мою, а потом стерилизую паром. Мне так очень удобно - на плиту ставлю широкую кастрюлю с водой, как закипит - делаю маленький огонь и сверху плоский дуршлаг. В дуршлаг - банку вниз головой. Когда банка как следует прогреется и пар капельками начнет стекать, я ее беру хваталкой и наливаю варенье. Пока наливаю варенье - в дуршлаге стерилизуется крышка. Потом беру вилку, опускаю в кипящую воду на секунду и этой вилкой подцепляю крышку, кладу на банку. Потом плотно закручиваю полотенцем (руками горячо) и переворачиваю банку (так проверяется герметичность. Как остынет - ставлю в шкаф. В холодильнике храню только совсем малосладкие варенья, обычные - в шкафу. Пока ничего не портилось.

12-07-2006, 22:28	ответ для Nastia на сообщение "Банки для варенья" #8
Skarlett Старожил Зарегистрирован: Dec 2003 Сообщения: 1 092	А я делаю как Adagio : когда делаю варенье, банки мою и в духовке прокаливаю какое-то время. И всегда все в порядке было. И еще, когда в варенье сахара мало кладу, то храню его в холодильнике.

12-07-2006, 22:38	ответ для Skarlett на сообщение "А я делаю как Adagio : когда делаю..." #9
ОЛЕSЯ Небожитель Зарегистрирован: Jun 2006 Адрес: ЮЗ Сообщения: 14 603	А я стерелизую банки в пароварке! Очень удобно и быстро.

13-07-2006, 14:02	ответ для ОЛЕSЯ на сообщение "А я стерелизую банки в пароварке! Очень..." #10
ТИША Наш человек Зарегистрирован: May 2006 Адрес: Город над вольной Невой Сообщения: 5 569	Банки стерилизоватьнадо обязательно для заготовок! Мой способ такой. Банки тщательно моются с содой, прополаскиваются и мокрые ставятся на протвинь. На стандартную духовку влезает либо 3 трехлитровых, либо 12 банок стандартого диаметра (900-грамовые и т.п.) Протвинь ставится в духовку на средний огонь. После того как вся вода испарится и банки немного постоят в духовке уже сухие их вынимаешь, ставишь протвинь на деревянную подставку (большую доску или деревянную табуретку - у нас есть такая - специально для заготовок - старая и ободранная, но крепкая) и ПРИКРЫВАЕШЬ СУХИМ ЧИСТЫМ ПОЛОТЕНЦЕМ. Осторожно, чтобы на банки не попала вода - лопнут! Когда станут теплые - можно заливать варенье, закрывать крышками и ставить вверх дном на старое одеяло, покрытое бумагой. Сверху банки накрываются чем-то теплым (тоже типа старого одеяла), чтобы остывали медленнее. Способ проверен десятилетиями. Еще моя бабушка так делала заготовки. Потом мама, потом и я.