Хочу ростбиф! Как? - Littleone 2006-2009

Кокетина · 06-01-2008, 17:32

лежит вот в холодильнике шикарный кусок мяса как раз для ростбифа. поделитесь, плиз, рецептами. кто чем натирает и в чем замачивает предварительно для сочности? ну и может соус какой к нему прилагается
заранее всем спасибо

NEOбыкновенная · 06-01-2008, 18:26

Знаю, что правильно сделать очень сложно, нужна вырезка, про маринад не помню, потом мясо обязательно обматывается туго бичевкой, но самое главное выдержать правильную температуру, я даже специальный термометр для мяса покупала (он внутрь втыкается), но у меня все равно правильного ростбифа не получилось, больше не эспериментировала, постою послушаю...

Кокетина · 06-01-2008, 18:29

у меня термощуп встроен в духовку. но на него особо не надеюсь, в прошлый раз пробовата с ним пригововить ростбиф, врал он все время насчет температуры внутри блюда. а что вас конкретно не утроило в ростбифе, который вы готовили?

06-01-2008, 17:32	#1
Кокетина Старожил Зарегистрирован: Apr 2007 Сообщения: 1 303	лежит вот в холодильнике шикарный кусок мяса как раз для ростбифа. поделитесь, плиз, рецептами. кто чем натирает и в чем замачивает предварительно для сочности? ну и может соус какой к нему прилагается заранее всем спасибо

06-01-2008, 18:26	ответ для Кокетина на сообщение "Хочу ростбиф! Как?" #2
NEOбыкновенная Banned Зарегистрирован: Jan 2008 Адрес: Захолустье Сообщения: 17	Знаю, что правильно сделать очень сложно, нужна вырезка, про маринад не помню, потом мясо обязательно обматывается туго бичевкой, но самое главное выдержать правильную температуру, я даже специальный термометр для мяса покупала (он внутрь втыкается), но у меня все равно правильного ростбифа не получилось, больше не эспериментировала, постою послушаю...

06-01-2008, 18:29	ответ для NEOбыкновенная на сообщение "Знаю, что правильно сделать очень..." #3
Кокетина Старожил Зарегистрирован: Apr 2007 Сообщения: 1 303	у меня термощуп встроен в духовку. но на него особо не надеюсь, в прошлый раз пробовата с ним пригововить ростбиф, врал он все время насчет температуры внутри блюда. а что вас конкретно не утроило в ростбифе, который вы готовили?