рыба...давали???

[Муррр]

хочу давать ребенку рыбу, а есть рыба в консервах как говядина, например для маленьких?? Вообще интересует - в какой рыбе больше фосфора...Кто нить готовил?? Хотела подавать ребенку фосфор в натуральном виде...Как ее натирать (куски мы еще едим плохо, не привык)...
еще слышала, что в яйцах фосфор - а где больше? в желтках или в белках?? как давать?

[Муррр]

Так же, как мясо, яйца и молоко, рыба - важный источник очень качественного белка. Именно поэтому она так нужна малышам. В состав белков рыбы входят все необходимые и незаменимые для детского организма аминокислоты. При этом в белках рыбы, в отличие от мяса, в большом количестве содержится такая важная аминокислота, как метионин.

Рыба легко переваривается и хорошо усваивается. Происходит это оттого, что белки соединительной ткани в рыбе представлены в основном коллагеном, который легче переходит в растворимую форму - желатин. Вот почему рыба быстро разваривается, ее ткани становятся рыхлыми и легко поддаются действию пищеварительных соков. Белки рыбы усваиваются на 93-99%, а белки мяса - на 87-88%.

Содержание белка в рыбе зависит от того, к какому виду она принадлежит. Например, в макрурусе - 7% белка, в тунце - 24%, а в среднем его количество составляет 18% (треска, хек, камбала, карп, салака, судак и другие).

В жире рыбы содержится много полиненасыщенных жирных кислот, важных для организма ребенка (общее количество этих кислот колеблется от 1% до 5%, в то время как в говядине и баранине их всего 0,2-0,5%). В состав рыбьего жира входят и различные жироподобные вещества (фосфолипиды, лецитин), имеющие высокую физиологическую активность. Рыбий жир находится в основном в печени (у рыб, относящихся к виду тресковых) и в подкожной клетчатке (у сельдевых и лососевых).

По степени жирности рыбы делятся на три категории:
• тощую (жирность до 4%)
• средней жирности (от 4 до 8%)
• жирную (более 9%)

К первой категории относятся: треска (жирность 0,3%), навага, минтай (0,9%), пикша (0,2%), камбала (от 1,3 до 3%). Рыбы средней жирности - горбуша (7%), лещ морской (6,4%), карп (5,3%), кета (5,6%). К высокожирным сортам относятся: килька каспийская (13%), клыкач (16%), сельдь (от 14 до 19%), скумбрия (от 13 до 18%), угорь (30,5%).

Почти все виды рыбы богаты минеральными веществами: калием, магнием и особенно фосфором. Например, в камбале содержание фосфора доходит до 400 мг в 100 г, что в 2 раза больше, чем в говядине. Некоторые виды рыб богаты и железом (палтус - 3,4 мг, окунь морской - 2,6 мг, сардина - 2,5 мг в 100 г). Морская рыба содержит такие редкие элементы, как йод и фтор.

Рыба является важным источником витаминов группы В, в печени многих рыб содержится большое количество витаминов А, Д, Е. Икра рыбы - ценный пищевой продукт, богатый белком (от 30% и более) и жиром (около 15%), фосфором, кальцием, водо- и жирорастворимыми витаминами. В молоках рыбы мало жира, но много незаменимых аминокислот.

Начиная с 8-9-месячного возраста малышам можно давать рыбу в отварном и протертом виде. Начинать вводить ее в рацион надо понемножку, постепенно увеличивая ее количество до нормы (30-50 г), так как у некоторых малышей этот продукт может вызвать аллергию. К году жизни вместо пюре малышу можно готовить рыбные тефтели.

Детям постарше лучше предложить отварную, тушеную, запеченную рыбу. Соленую и копченую рыбу вводить в рацион детского питания не следует - эти продукты имеют небольшую пищевую ценность по сравнению с блюдами из натуральной рыбы. Из-за особенностей переработки белки соленых и копченых рыб перевариваются и усваиваются хуже, они содержат много жира, натрия, но при этом бедны витаминами.

Рыбные консервы (кроме консервов для детского и диетического питания) давать малышам нежелательно. Дело в том, что в процессе приготовления обычных консервов многие ценные качества продукта теряются. Некоторые виды рыбных консервов (сельдь, кильки, шпроты, икру), как и рыбную гастрономию, можно давать детям изредка.

[Муррр]

сама нашла ответ на свой вопрос - если кому интересно )))), если есть что добавить - пишите )))

[Карлотта]

Купите филе судака, желательно не молроженное, 2 раза прокрутите на мясорубке или взбейте миксером (зависит от возраста) туда же немного риса сваренного и прокрученного на той же мясорубке, можете еще желток. Лепите котлету (котлеты) и их на пару, не менее 40 минут готовите. Я думаю человеку должно понравиться!

[Муррр]

http://www.mamam-papam.ru/2007/11/09/fishday.html

[HeartleSS]

Яйца лучше давать перепелиные, только желток - вводить по чуть-чуть.. А рыбу пока не давала.

[Allo!]

мы и мясо только вот на днях ввели. у ребенка склонность к аллергии, так нам вообще многие продукты запретили...
вот попробуем завтра яйцо перепелиное дать..

[shvednata]

начинают с речной рыбы, так как морская очень аллергична

[Natta]

ели семперовскую камбалу с картофелем.начали есть в год

[Муррр]

Сообщение от HeartleSS

Яйца лучше давать перепелиные, только желток - вводить по чуть-чуть.. А рыбу пока не давала.

а как такие яйца варить? на каком огне сколько минут? а то я тока куриные умею