Как делать кетчуп - Littleone 2006-2009

Большевичка · 16-10-2007, 16:41

Очень много помидор, не знаю что и делать. Уже и мариновали и солили, и лече делали. Подскажите рецепты.

Wise · 16-10-2007, 16:55

Кетчуп -покупать в магазине

А сами лучше сделайте что-нибудь типа аджики (помидоры, перец, лук, чеснок) еще вкусные есть "заправки" всякие - помидоры+хрен, помидоры+яблоки+перец+лук...

tanchik_k · 16-10-2007, 17:46

Самый классный кетчуп - это домашний!

Рецепт: 4 кг. помидор, 4 шт. яблок (можно побольше!), 1 ч. ложка корицы, гвоздики - по вкусу... 4 перца сладкого, горький - по вкусу. 2 ложки соли (можно по-меньше), 1 стакан сахара.
На медленном огне все это выпаривается чем долшье, тем лучше. Потом через соковыжималку или через сито. Но важно - перетирать нужно массу теплую.
Закипятить. и по банкам закатать!
ВКСНОТИЩАААААА нереальная!!!

Wise · 16-10-2007, 17:56

Вот еще нашла:

помидоры зрелые - 3 кг
сахар - 200 г
соль - 1 ст. ложка
уксус 9%-й - 2 ст. ложки
перец красный - 1 стручок
перец черный - 3-5 горошин
гвоздика - 2-3 бутона
корица - 1 палочка
базилик - 2-3 веточки

Способ приготовления рецепта:
Помидоры пропустите через мясорубку и варите на слабом огне, пока масса не уварится вдвое, затем протрите через сито. Добавьте сахар, соль, уксус. Опустите в кетчуп завязанные в марлевую салфетку пряности и варите еще 15 минут. Готовый кетчуп охладите и разложите по банкам.

ekat_s · 16-10-2007, 17:58

Есть хороший рецепт томатного сока.
ДОМАШНИЙ ТОМАТНЫЙ СОК
Помидоры (спелые и мясистые) помыть, порезать и пропустить через мясорубку. Получается густая масса.
Дальше эту массу протереть через сито, или соковыжималку или блендером через прилагаемое к блендеру сито-стакан.
Полученный сок поставить в кастрюле на плиту, добавить совсем немножко соли (на 10 литров сока 2-3 столовые ложки). После закипания уменьшить огонь, периодически снимать пену. Минут через 20 пена перестаёт образовываться. Разливать по стерильным банкам, закатывать прокипячёнными крышками, банки перевернуть.

Wise · 16-10-2007, 17:58

Вот тут еще несколько рецептов:

http://www.kuking.net/18_528.htm

И тут 8 рецептов:
http://vkus.by/index.php?a=7

Большевичка · 17-10-2007, 09:53

спасибо сегодня займусь готовкой

Большевичка · 17-10-2007, 09:53

спасибо сегодня займусь готовкой

16-10-2007, 16:41	#1
Большевичка Ветеран Зарегистрирован: Apr 2007 Адрес: пр. Большевиков 8-911-781-47-54 Сообщения: 800	Очень много помидор, не знаю что и делать. Уже и мариновали и солили, и лече делали. Подскажите рецепты.

16-10-2007, 16:55	ответ для Большевичка на сообщение "Как делать кетчуп" #2
Wise Наш человек Зарегистрирован: Mar 2007 Адрес: Невский пр. и Ленинский пр. Сообщения: 9 146	Кетчуп -покупать в магазине А сами лучше сделайте что-нибудь типа аджики (помидоры, перец, лук, чеснок) еще вкусные есть "заправки" всякие - помидоры+хрен, помидоры+яблоки+перец+лук...

16-10-2007, 17:46	ответ для Wise на сообщение "Кетчуп -покупать в магазине :) А сами..." #3
tanchik_k Элита Зарегистрирован: Jan 2007 Адрес: Купчино Сообщения: 1 779	Самый классный кетчуп - это домашний! Рецепт: 4 кг. помидор, 4 шт. яблок (можно побольше!), 1 ч. ложка корицы, гвоздики - по вкусу... 4 перца сладкого, горький - по вкусу. 2 ложки соли (можно по-меньше), 1 стакан сахара. На медленном огне все это выпаривается чем долшье, тем лучше. Потом через соковыжималку или через сито. Но важно - перетирать нужно массу теплую. Закипятить. и по банкам закатать! ВКСНОТИЩАААААА нереальная!!!

16-10-2007, 17:56	ответ для Большевичка на сообщение "Как делать кетчуп" #4
Wise Наш человек Зарегистрирован: Mar 2007 Адрес: Невский пр. и Ленинский пр. Сообщения: 9 146	Вот еще нашла: помидоры зрелые - 3 кг сахар - 200 г соль - 1 ст. ложка уксус 9%-й - 2 ст. ложки перец красный - 1 стручок перец черный - 3-5 горошин гвоздика - 2-3 бутона корица - 1 палочка базилик - 2-3 веточки Способ приготовления рецепта: Помидоры пропустите через мясорубку и варите на слабом огне, пока масса не уварится вдвое, затем протрите через сито. Добавьте сахар, соль, уксус. Опустите в кетчуп завязанные в марлевую салфетку пряности и варите еще 15 минут. Готовый кетчуп охладите и разложите по банкам.

16-10-2007, 17:58	ответ для Большевичка на сообщение "Как делать кетчуп" #5
ekat_s Элита Зарегистрирован: Oct 2006 Сообщения: 1 816	Есть хороший рецепт томатного сока. ДОМАШНИЙ ТОМАТНЫЙ СОК Помидоры (спелые и мясистые) помыть, порезать и пропустить через мясорубку. Получается густая масса. Дальше эту массу протереть через сито, или соковыжималку или блендером через прилагаемое к блендеру сито-стакан. Полученный сок поставить в кастрюле на плиту, добавить совсем немножко соли (на 10 литров сока 2-3 столовые ложки). После закипания уменьшить огонь, периодически снимать пену. Минут через 20 пена перестаёт образовываться. Разливать по стерильным банкам, закатывать прокипячёнными крышками, банки перевернуть.

17-10-2007, 09:53	ответ для Большевичка на сообщение "Как делать кетчуп" #7
Большевичка Ветеран Зарегистрирован: Apr 2007 Адрес: пр. Большевиков 8-911-781-47-54 Сообщения: 800	спасибо сегодня займусь готовкой